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目前分類:麵包筆記 (62)

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  培根乳酪麥穗麵包_封底

對我來說

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蜜漬柳橙皮_做法3 (2)  

愛烘培的人,你一定不能不知道,怎樣自製香氣十足的蜜漬柳橙皮!

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金桔天然酵母  

天然酵母做出來的麵包就是不一樣!

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IMG_0697   

用自己餵養的天然酵母液代替一半的酵母粉做出來的這款餐包,實在好吃到說不出話來

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 讓我們繼續完成使命,變成 パン 達人!

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在家做出專業麵包不是夢!

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IMG_3258  

上天賜與的天然色素~薑黃

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香橙布里歐

想要自己做最天然的,沒有任何化學添加物的"胖"嗎?

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紅蘿蔔蜂蜜吐司

超營養!

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  義大利風乾番茄乾麵包_2

 對我來說,作麵包比作蛋糕的挑戰性更高,當然趣味性相對也增加了許多,因為它的變數太多,反而增添神秘,引發人無限的好奇,想一窺究竟....

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無花果裸麥麵包_2

原來讚美有這樣的力量

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裸麥貝果_封底  

要你第一次做貝果就一炮而響!

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自製天然酵母    

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湯種台式蔥花麵包_11  

美中不足!!!???

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蔓越莓裸麥核桃麵包_7  

明天要回美國了

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罌粟籽漢堡    

 沒錯,就是大麻原料罌粟花種子

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洋蔥明太子麵包_6  

用明太子做麵包倒是挺新鮮的,對於明太子,我是敬而遠之,一直覺得有個腥味,但沒想到和洋蔥一起搭配,味道居然會這麼match,真是出乎我的想像,這讓我想到一直掛在嘴邊的一句英文~No try,no win~,凡事應該勇於嘗試,也許就會有意想不到的收穫

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奶茶吐司

 吐司,幾乎已經是家家戶戶早餐中必不可少的了,吐司的變化無窮,既可沾果醬、蜂蜜..,也可炸成法國吐司、也可上面加起士變成pizza toast,也可做成各式各樣的三明治...,就因為它的多樣性,讓吐司成為現代上班族早上的新寵兒

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雜糧麵包  

利用中種法做出來的麵包,不僅風味好,內部組織柔軟細緻,同時省了酵母粉的用量,比較不容易產生胃酸,此種作法贏得了許多烘培者的青徠,當然也讓吃的人食指大動

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