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甜菜根醃嫩薑_成品2.jpg  

最近收到一封mail~晨含三片薑,勝過人曑湯(僅供參考)

薑的好處說不完

不知是否因為如此,父親平時很少病痛,活到90幾歲咧!不過應該是生活規律,早睡早起的緣故吧!

好久沒到信維市場,今天會去也是因為要去郵局寄掛號信才順便繞進去的

沒想到居然發現嫩薑的蹤影,我一直以為季節過了呢!

 

 買回家後原本打算作梅子嫩薑,結果怎麼也找不到話梅,卻找到一整盒甜菜根粉,我幾乎忘了甚麼時候買的,在過期之前趕緊用掉它吧!

加了甜菜根粉之後,顏色美極了,天然的玫瑰紅!

 

想想應該可以再加一些香氣,就把平常切鳳梨剩下的鳳梨心(冷凍的)也一起丟進去,沒想到風味還不錯!

 趁陽光還可以,拿到陽台上拍照,哇!很像吉野家的嫩薑耶!不過比它更好吃,更天然哦!

 

醃嫩薑材料:

嫩薑一斤、糖100克、鹽10克、醋20克、甜菜根粉一包、冷凍鳳梨心一碗

甜菜根醃嫩薑_材料.jpg

作法:

1.嫩薑斜切薄片

甜菜根醃嫩薑_切片.jpg

2.加鹽後用手輕輕搓揉至出水

甜菜根醃嫩薑_加鹽.jpg

3.靜置10分鐘後將多餘鹽水倒掉(嚐看看,如果太鹹可用冷開水沖一下)

4.將糖、醋、甜菜根粉、鳳梨心一起加入

甜菜根醃嫩薑_加糖.jpg

甜菜根醃嫩薑_加紅.jpg

5.稍微拌一下即可放入冰箱,第二天就可以吃了(可以找個乾淨的玻璃罐將多的嫩薑裝起來,但記得每次要用乾淨不帶水的筷子夾才不容易發霉)

甜菜根醃嫩薑_成品1.jpg

欲收看廚娘視頻請上新唐人電視台


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廚娘香Q秀

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留言列表 (1)

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  • S
  • 想不到生薑也可以這樣去醃,尤其是淡淡的粉紅色,看起來好好吃的樣子!
  • 我很喜歡在食物裡加一些天然的顏色,感覺生活好像也變得多采多姿了!

    廚娘 於 2011/06/10 20:56 回覆