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鱈魚肉質細,本身油分多,入口即化,當然價位也令人心跳加速.
一般的做法都用清蒸,尤其適合年紀大或牙齒比較脆弱的人，我特別喜歡這種乾煎的方式，外酥內軟,少了腥味,多了些許酥香氣
煎了三片，實在是不夠,但薄薄三片已經花了美金15元，還是淺嚐即止,留待生日的時候再犒賞自己一下好了!(嘻嘻!!廚娘甚麼時候變得這麼勤儉持家了)
1 鱈魚3小片
2 檸檬1/4個
3 地瓜粉適量
4 胡椒鹽少許
5 鹽少許
6 米酒少許
做法；
1 鱈魚洗乾淨後用米酒和鹽先醃10~20分鐘
2 用廚房餐巾紙擦乾魚片
3 兩面均勻沾上地瓜粉
4 鍋中放入油，下魚片煎至兩面黃即可
5 盛至盤上,灑上胡椒粉,擠一些檸檬汁
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