廚娘香Q秀

　　會認識明玉也是很巧的緣份，平常喜歡在陽台種菜的我，總喜歡到處向人討教如何在有限的空間弄出個小菜圃。那天寶華（以前上拼布師資班的同學）打電話來，要我去她工作室頂樓採絲瓜。搭上捷運，快到士林站時，就可以從車廂中看到她的工作室了，哇！果不其然，一片綠意盎然。我這位同學也是高人中的高人（改天再說她！）。

　　採了絲瓜，臨走時她又送我一些她的學生在陽明山種的菜，周遭的朋友都知道，送我菜最能讓我窩心！當然，飲水思源，打聽到了種菜者，立即招兵買馬，吆喝了20個人上山。

　　此行不僅重溫染布的快樂，還觀賞了幾百種仙人掌，女兒設計了一盆沙漠景觀，老公染了一條藍染頭巾，我則摘了滿滿一籮筐的菜。明玉說我運氣好，這時候上山，菜長得很好，有時天公不作美，菜園裡根本長不出一片葉子。

　　中午吃自助式蔬菜餐，一輩子第一次一餐吃那麼多蔬菜，全是她們自種或野生的，好滿足！尤其明玉母親自製的素肉燥，更是好吃的沒話說，就算現在提筆寫這篇文章時，那素肉燥的香氣還會令我吞口水呢！

　　看到他們全家人那麼努力的生活，守護著家園，看天吃飯，不怨天不尤人，那種自在怎不令我們這些人羨慕呢？臨走時，明玉順手從腳邊挖了幾棵開小黃花的植物塞到我手上，覥靦的說：「回去種種看，很好種的，幾乎天天都開花。」望著她黝黑的臉，一股憐惜之意升上來，輕輕的問她：「很累吧！會不會感到寂寞？」此時只見她眺望著夕陽，悠悠的說：「只有在下大雨，不能出去工作的時候才偶爾會感到寂寞，平常從早忙到晚，哪有時間寂寞？」

　　之後，好久沒上陽明山。那天經過，臨時進去看看有沒有菜，只見菜園一片荒蕪，明玉笑著說：「這陣子蝴蝶的孩子需要營養，菜都被牠們吃光了。春天再來，會有一大群美麗的蝴蝶迎接你喔！」

　　這就是明玉，總是那麼樂觀！上車前，明玉拿了一個南瓜給我。回來的路上，我緊緊握著這個可愛的小南瓜，心中有說不出的感動。至今那顆南瓜還捨不得吃，一直像藝術品一樣被供奉著。明玉，謝謝妳。改天一定要用別的南瓜做南瓜饅頭上山找妳。說到饅頭，想不想知道南瓜饅頭怎麼做呢？

材料：

南瓜泥120g、水50 g、牛奶150 g、即溶酵母7 g、中筋麵粉500 g、白砂糖45 g、沙拉油20 g

南瓜饅頭作法：

1.南瓜（連皮）蒸熟後壓成泥。

2.水、酵母先溶解再加入南瓜泥、麵粉、牛奶、糖、油，揉成光滑麵糰，醒5分鐘後立刻擀平。

3.將擀平的麵皮捲成圓柱狀，再切割成大小平均的麵糰，放入蒸籠內。

4.發酵約40分（溫度28℃～30℃）體積比原先大1.7倍。

5.將水加熱，滾後才開始蒸（中火）12分，後關小火4分鐘即可（天氣冷時，掀開鍋蓋要慢，以免皺皮）。

※ 選橘色皮的南瓜做出來的顏色比較漂亮。祝你成功！