材料：
海參3隻、草蝦仁1碗、雪斑魚1片（或鯛魚片）、蟹肉適量、香菇5朵（小）、豌豆仁適量、蛋白3個、太白粉水適量、鹽、胡椒粉適量、香油少許、雞胸骨（熬高湯）
做法：
1.準備一鍋滾開水以及一鍋雞骨高湯。
2.草蝦清理泥腸後切三段，雪斑魚切成條狀或片狀。在滾開水中陸續汆燙蝦仁、魚片，變色即可撈起。
3.香菇切末炒香備用。
4.高湯滾後放入海參、蝦仁、魚片、蟹肉同煮，煮滾之後轉小火加太白粉水芶芡，再下豌豆仁，湯再滾後放蛋白，最後再鋪上炒過的香菇。起鍋前灑上鹽、胡椒粉，再淋上幾滴麻油即可熄火。
小秘訣：
這道湯品是極品中的極品，因為都是高檔食材，所以改用豌豆仁代替廉價的蔥花。
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