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 醬冬瓜-1.JPG

 用最便宜的食材,做出最降火、最簡單的料理

醬冬瓜材料:

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 冬瓜1斤、薑適量、水1碗、甘草4片、紅棗10~12顆、枸杞適量、醬油適量、糖1茶匙

做法

 1.鍋中加一碗水,將甘草片、紅棗和枸杞全部倒進去煮成湯汁,熬煮至少要十分鐘。

 2.薑洗淨切片,皮不用去掉。冬瓜切去外皮,切成0.4厚片。

 3.起油鍋,放入薑片和冬瓜,冬瓜煎至兩面呈黃色時,加入做法1的湯汁,再倒入醬油和糖,轉大火蓋上鍋蓋燜煮,用筷子可以穿透冬瓜表示冬瓜熟透了可以把汁收乾。汁收乾前先嚐一下味道是否夠鹹,如果想讓顏色更深可以加醬油,如果覺得顏色夠了味道不夠,加鹽即可。汁收乾後熄火。盛盤後,將之前煮過的枸杞鋪在冬瓜上。

小秘訣

 冬瓜味甘性寒可以除濕、利尿、消腫、清熱、降火,一般都拿來煮湯,這個充滿了中藥味的「醬冬瓜」,在夏天吃是非常下飯的一道菜。 

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廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • runway1008
  • 感覺很好配飯吃
  • 天氣漸熱,開始可以多吃囉!

    廚娘 於 2010/03/18 18:40 回覆