蟹燒海蔘_4.jpg  海參的體壁富含膠原蛋白,具有高效保濕效果,可以強化肌膚保水功能,影響肌膚的彈性與光澤,延緩老化,是老少咸宜的保養食品,也是愛漂亮的女性們要多吃的海底人參哦!

材料:
水發海參 250公克
煮熟竹筍 1支(約60公克)
螃蟹     1隻
泡水香菇 3朵
青江菜   8根
蔥末     2茶匙
薑末     1/2茶匙

蟹燒海蔘_1.jpg
調味料:
白胡椒粉 少許
香油     少許
米酒     4茶匙
高湯     4大匙
醬油     1大匙
烏醋     1大匙
糖       1/2茶匙
辣豆瓣醬 1大匙
濕太白粉 1茶匙
沙拉油   2大匙

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作法:

1.竹筍、香菇切片;將海參以刀片成大柳葉片,汆燙後撈起瀝乾。

2.螃蟹洗淨後蒸熟,分別取出蟹黃、蟹肉。

3.青江菜燙熟鋪於盤底。

4.炒鍋放入1大匙油,加入1茶匙蔥和些許薑末稍煸,再放入蟹黃翻炒數下,再倒入2茶匙米酒炒出香味,備用。

5.鍋內放入1大匙油燒至5成熟時,放入1茶匙蔥和些許薑末稍煸,隨即放入蟹肉、海參片炒出香味,再加烏醋、糖、米酒2茶匙、高湯、醬油、辣豆瓣醬、海參、竹筍、香菇。

6.待燒燴入味後,加濕太白粉1茶匙調稀勾芡,淋上香油,起鍋裝盤,在將作法4蓋在海參上,撒上胡椒粉即成。

蟹燒海蔘_2.jpg

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