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 香酥芋泥捲_4.jpg

材料:
土司1/2條(150g
芋頭 1個(350g
香草片或香草粉少許

調味料:
糖 3大匙
熟豬油 1大匙
奶水 1茶匙
太白粉 2大匙
水 2大匙
麵粉 2大匙
沙拉油 4杯

香酥芋泥捲_1.jpg

作法:
1.將削皮的芋頭切絲,加入太白粉拌勻,取一個漏碗,送上蒸籠蒸10分鐘,待其軟爛時取出;加入糖、熟豬油、奶水、香草粉拌勻做成芋泥餡待用。

2.土司先切去較厚的表皮,再切成14片薄皮,放入一小盤,送入蒸籠蒸軟即拿起。

3.另取一小碗放入水2大匙、麵粉2大匙調勻成麵糊。

4.將芋泥放在蒸好的土司片上並逐個捲起,再用麵糊封口備用。

5.鍋內放油燒至8成熟時,將芋泥卷放入油鍋中炸5分鐘,至其表面呈金黃酥脆撈起,瀝去油,擺盤即成。

香酥芋泥捲_2.jpg

 

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廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 玄我
  • 挺香酥的滋味
    只是這樣用來炸的吐司片要相當薄才可吧
    推啦
  • 所以一定要買整條的土司,買回來後先放冷凍庫冰硬一點才好切成自己要的厚薄

    廚娘 於 2012/03/05 21:23 回覆

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