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材料：
梅花肉片1碗（中）、嫩薑1碗、米酒1大匙（可視個人喜好加入）、1茶匙糖、大陸妹1顆、醬油1小匙
做法：
1.嫩薑切薄片，梅花肉加米酒和糖醃5～10分，可視肉片厚薄斟酌醃肉的時間。
2.起油鍋炒軟嫩薑，炒嫩薑的同時可以將大陸妹鋪盤，嫩薑香味出來放肉片拌炒，轉大火，若覺水分不夠可加一點開水或米酒，肉片顏色變白，淋上醬油快炒即可盛盤。
小秘訣：
鋪盤的大陸妹一方面讓這道菜看起來很爽口，一方面也可以減少薑本身的燥熱性。也可以像吃蝦鬆一樣，將肉包在裡面吃。
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
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