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梅干碎肉_6  

 雖然不是客家人,但對客家料理情有獨鍾,尤其是梅干菜,它獨特的香氣,總讓我每次回美國的旅行箱裡少不了它 

 小時候,村裡住了很多的客家人,記憶中,她們總會在有大太陽的冬日裡,將長年菜鋪滿整個曬穀場

放學時路過,總是忍不住駐足,希望這些翠綠的葉子趕快變成香噴噴的梅干菜

做好的梅干菜可以分裝放冷凍庫,要吃的時候拿出來解凍,蒸一下(越蒸越香),就是飯桌上讓人欲罷不能的美味佳餚了!  

 想念客家風味時可以拿出來打打牙祭,順便一解思鄉情緒

 

 梅干碎肉材料

  梅乾菜一把、豬絞肉(可以肥一點的)半斤、糖少許、油、醬油膏適量

 

梅干碎肉作法:

 1 梅乾菜洗淨泡軟(不要泡太久哦!否則梅乾菜的香氣會不見)備用

 2 將梅乾菜擰乾,切碎

 3 將2放入鍋中乾炒至香盛出備用(注意哦!不加油乾炒才會香)

 4 鍋中放油將豬絞肉炒白後加一點醬油膏、糖

 5 加入梅乾菜拌炒燜一下

 6 放入大碗內再進電鍋裡蒸一下就可以上桌了 

 

梅干碎肉_2

梅干碎肉

梅干碎肉_3

梅干碎肉_4


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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 歐~凱倫
  • 好下飯唷@我也愛這一味@
  • 一碗接一碗,但小心體重哦!哈哈!

    廚娘 於 2012/04/27 02:46 回覆

  • 萍萍
  • 我老公也愛呢.我也是乾炒香沒乾菜.香!
  • 英雄所見略同呢!^__^

    廚娘 於 2014/04/13 18:31 回覆