公告版位
使用Chrome、Internet Explorer、Edge較新版本瀏覽本網站的視頻效果最佳。

大滷麵_3  

記得以前念高中的時候,在學校附近有個很有名的麵店,當時是幾個大陸來的老榮民在經營,中午吃飯時間總是大排長龍,高三準備聯考,為了不想花太多時間排隊,

總會班上同學輪流翹課去幫忙排隊,大滷麵就是他們的招牌麵,現在回想起來真是很美好的一段插曲(雖然不應該鼓勵翹課!)

在那個年代有一碗熱呼呼的大滷麵是非常幸福的!

畢業後幾乎很少再回到母校,年事漸長,發現越來越懷念年少時的種種了,唉!可能真的老了!!

 

幾年前回到那家麵店點了同樣的大滷麵卻發現沒有原來的好吃了,很平凡的一碗麵,為甚麼卻那麼深刻的嵌在記憶中呢?

不知是這幾年吃遍世界美食把嘴巴養刁了?還是隨著老兵凋零,原味亦不復存在了呢?

 

用帶一點油花的火鍋肉片醃太白粉後再加進熬好的蔬菜湯裡,起鍋時淋上幾滴麻油

看著熱呼呼,冒著煙又夾雜著麻油香氣的這碗大滷麵,似乎時光又倒退到那段青澀的少年時候了

老同學,你們還好嗎?

 

大滷麵材料:

大白菜4片

五花肉片半碗

木耳3朵

紅蘿蔔半條

洋蔥1/4個

香菜2根

麵條2坨

蛋1個

調味料;麻油、太白粉、雞高湯1碗、鹽適量

 大滷麵

大滷麵做法


1 五花肉加一點太白粉拌勻

2 大白菜、洋蔥切絲

3 紅蘿蔔、木耳切片

4 香菜切末備用

5 將2、3加適量水、雞高湯一起煮

6 等蔬菜煮軟再將五花肉放進去,煮好的麵也可在此時放進去

7 起鍋前加入適量的鹽、打好的蛋液,再勾一點太白粉芡,丟進香菜、淋上麻油即可

 大滷麵_2

 

喜歡這篇文章的朋友,請在文章上方幫忙按讚喔!

☆☆=================================================☆☆

快來廚娘香Q官網~~有更多美味料理影片~!!

覺得廚娘很用心的朋友們,也麻煩您到廚娘香Q秀粉絲團幫廚娘按個讚喔~*\(^o^)/*


, , , ,

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • ericmon
  • 我也愛大魯麵
    都流口水了~~
    打包!
  • 好!開張大吉!買一送一!

    廚娘 於 2012/04/18 23:53 回覆

  • love331387
  • 我也是大滷麵的愛好者
    但我想詢問一下
    雞高湯可以用甚麼代替?!
  • 如果吃素,可以用高麗菜、紅蘿蔔、大豆芽、洋蔥(吃素的人不知道有沒有忌諱)大芹菜、蘋果....,有甜味的蔬果都可以試,也可以用柴魚、海帶熬日式高湯

    廚娘 於 2012/11/27 23:47 回覆

  • happygo876
  • 嘿!我也是吔!超懷念學生時代吃過的大滷麵,現在很難再遇當年的味道
  • 是呀!就算回到原來的地方吃,心境應該也是百感交集吧!

    廚娘 於 2014/01/15 05:18 回覆

  • giiwhq
  • ﹉ 多項國內§外專利~與□認證

    01.hk/aloha/