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洋洋得意喜年來.jpg

我不太吃羊肉,以前曾經嚐試吃過法式羊排,還不錯吃,上面淋上薄荷醬,雖然羊騷味稍減,也許是不常吃吧!老覺得好像回到以前飛達蘭的時候,幾乎被羊騷味籠罩著(阿拉伯人不吃豬肉,羊肉和牛肉變成了主食)

這道中式羊排的做法,非常簡單,花椒油的香氣讓羊騷味若隱若現

不喜吃羊肉的朋友可以利用新年假期試試看,也許會喜歡上哦!

材料:

法式羊排六隻、青花菜1朵、馬鈴薯2顆、紅椒1顆、黃椒1顆、花椒油20g、辣椒麵30g、蒜末5g、蔥末10g、醬油10g、糖5g、熟芝麻2g

作法:

1.羊排切片後,撒上鹽先醃20分鐘,再用180℃的油煎成金黃色,放入烤箱用180℃烘烤8分鐘。

2.馬鈴薯、紅黃椒切丁、青花菜切小朵入水汆燙後取出,並加入少許的辣椒麵、花椒油、鹽調味備用。

3.將蔥末、蒜末、辣椒麵、糖、醬油、熟芝麻末調成醬料,淋在羊排上即可。

*辣椒麵是用20至30度的熱油沖到市售辣椒粉裡攪拌均勻而成,記得油溫不能太高,否則容易變苦!

 

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廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 510
  • 高檔的料理.
  • 自己作[高貴不貴]啦!

    廚娘 於 2010/02/25 16:21 回覆