在韓國超市除了牛尾外,最常看到的有牛筋和很棒的牛小排
所以只要到韓國超市,我也一定會把這兩樣東西帶回來,牛筋可以滷、可以燉、牛小排可以烤也可以滷,因為品質好,怎麼做都好吃,
牛筋需要較長的時間料理,所以最好是找個清閒一點的早上,慢慢的等待,別匆匆忙忙,煮到一半要出門辦事而忘了關瓦斯哦!
豐富的膠原蛋白,清爽不油膩,不論是減肥或愛美,都是不容錯過的好料理 !
牛筋4條、肉桂棒1支、黑胡椒粒半匙、老薑5片、米酒1碗、甘草片6片、八角2粒
1 牛筋入滾水中川燙後切塊,再用冷水沖掉血水
2 將所有材料(可以放在小棉布袋)放入滾水中,大火後轉小火續煮1小時,除牛筋外,將其餘材料撈出,續煮至牛筋可用筷子穿過(依個人喜好可斟酌燉煮的時間)
3 冷卻後放冰箱一晚,第二天可將上面的油刮出來,這個動作一定不能省略哦!
4 調味料都是食用前再依個人口味放入,灑點青蔥
5 吃法很隨興,可下一些麵條,煮成清燉牛筋麵,也可以放在飯上,變成流行的韓式湯飯..
* 也可以加些醬油滷到上色,做成燴飯
*我最喜歡加細麵(壽麵)去煮,灑一點青蔥就超好吃的!!
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
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