南瓜濃湯_2  

來美國之後更是很少外食,(為了部落格,去一些特色餐廳除外) 哈哈!

那天在fresh market,發現它們現做的義大利酸麵包(迷迭香rosemary口味的)好吃到不行,於是到日本超市買了南瓜(一般美國超市裡的南瓜水分太多,顏色也不金黃),準備煮南瓜濃湯,南瓜濃湯配上這款外酥內軟的義式麵包,簡直就是人間極品!!!

其實煮濃湯並不一定都要用麵粉炒(麵粉比南瓜便宜,一般的餐廳考量到成本問題,當然是用一點麵粉來達到濃稠度會比較划算囉)這道南瓜濃湯用半個南瓜的量,煮出的濃湯既有一定的濃稠度又不失南瓜的原味,我覺得對追求原味的朋友來說應該是不錯的選擇

但是為了讓南瓜的顏色更讓人食指大動,加了一些祕密武器哦!現在就來看材料和作法吧!

南瓜濃湯材料

南瓜半個、紅蘿蔔1條、洋蔥半個、奶油30克、鮮奶油半碗

南瓜濃湯_3

南瓜濃湯_4奶油

南瓜濃湯作法

1 南瓜去籽去皮(如果買的皮是金黃色的,就要保留),切滾刀塊

南瓜濃湯_5南瓜切滾刀塊

2 洋蔥切丁,紅蘿蔔切滾刀塊備用

南瓜濃湯_7央蔥切丁

南瓜濃湯_6紅蘿蔔切滾刀塊

3 奶油放入鍋中(用小火)待融,入洋蔥炒至軟後加入南瓜、紅蘿蔔

南瓜濃湯_8奶油融

南瓜濃湯_11洋蔥炒香

南瓜濃湯_9

4 加水或高湯淹過材料煮至熟

南瓜濃湯_13放入高湯或水蓋過材料

5 將材料撈起放入食物調理機內打成糊狀,再倒回鍋內,連同原本鍋內的高湯攪拌均勻後加入鮮奶油

南瓜濃湯_10放入調理機

6 最後加鹽巴、黑胡椒調至個人喜歡的味道即可上桌囉!

南瓜濃湯

* 為了視覺享受可在濃湯上淋一些鮮奶油做點花樣

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