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柿餅雞佐香瓜盅_6

這是一道特別適合秋天,不可多得兼具視覺、口感、養身的好湯品

每次進攝影棚都有很大的收穫,這次進棚錄影的何金城老師帶來一系列的水果料理讓人印象深刻,尤其這道柿餅雞更讓人口齒留香,回紐澤西的行囊中自然少不了它,感謝老師在百忙中還幫我們這群饞客代購品質最優的柿餅,在這裡再次謝謝老師。

季節更替,呼吸道問題擾人,入秋是補充能量的好時機,在雞湯裡加入柿餅,不僅讓湯汁更香甜,柿子營養豐富,有潤肺生津的作用,重視養身的朋友千萬別錯過。

近年來台灣栽種的日本品種柿子更是滿足了我們這種愛柿成痴的饕客,新埔的柿餅品質也不輸日貨,拿隔年結滿柿霜的柿餅來入湯真的讓人驚艷。

柿餅雞佐香瓜盅(12人份)

材料:柿餅 六個、雞腿六隻、甘草 五公克、枸杞 20 克、山藥 120克、香瓜12個
調味料 : 料理酒、鹽

柿餅雞佐香瓜盅

1 香瓜洗淨,由頭開始的三分之一處橫向切開,挖去瓜籽,並將香瓜邊切出鋸齒狀花紋。(刀子要利一點的)

柿餅雞佐香瓜盅_2
2 先將雞腿洗淨切塊(小腿部份可以留長一點,等下裝到香瓜裡"露出一腿"會更有看頭哦!^-^)

柿餅雞佐香瓜盅_3
3 柿餅去蒂一分四小塊,山藥切滾刀塊泡鹽水備用

柿餅雞佐香瓜盅_4
4 鍋中加入1500cc 的水
5 將所有材料依序(先放雞腿和甘草片,7分熟時放柿餅、8分熟時放山藥、9分熟時放枸杞),用大火煮開
6 轉小火熬煮二十分鐘後裝入香瓜盅入蒸籠蒸十五分鐘即可。

註:
試試看,大家還可以舉一反三做出不同的料理喔!我將柿餅放到麵包裡也特別有風味哩!

柿餅雞佐香瓜盅_5

柿餅雞佐香瓜盅_8柿餅雞佐香瓜盅_9  


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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • russellchang
  • 這湯很香甜可口耶! 不過燉過雞的柿餅沒味道了...(還是吃掉了,不能浪費食物...
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