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朋友送來自己種的絲瓜,好開心!^-^

雖然市場一條絲瓜只要15元,作為一個料理人,自家種的食材不僅新鮮無農藥,總讓我感到格外的溫馨和滿足

夏季是絲瓜盛產的季節,價格便宜又新鮮,它不僅有豐富的膳食纖維,更兼具美顏功效

枸杞的加入讓這道料理色、香、味俱全,對忙碌的現代人是一道不錯的簡易養身料理

炒絲瓜

材料:

絲瓜一條、薑絲1大匙、枸杞1匙(先泡水瀝乾)、鹽1小匙、油少許

作法:

1 絲瓜去皮(去薄薄的一層皮就好,煮好的顏色會更翠綠)切半再切片

2 將所有材料(枸杞除外)一起放入鍋中,鹽也要先加哦!蓋上鍋蓋,用小火,等到出水再開大一點的火

炒絲瓜  

3 燜至出水,用鍋鏟拌一下,9分熟即可起鍋,起鍋前再加枸杞(餘溫會讓絲瓜熟至10分,9分熟即撈出,顏色會比較脆綠)^-^

4 上桌前也可以淋一些香油(或蔥油),風味更佳也更有光澤

枸杞在起鍋前加,絲瓜的顏色會被對比的更讓人垂涎欲滴!(千萬別一開始就加進去一起燜,否則煮出來的絲瓜顏色會有點混濁 

*中途不要加水(加多餘的水會喪失絲瓜的鮮甜),如果擔心會太乾可先將火關小一點

也可以不加枸杞,煮好的時候再加上干貝絲或XO醬,就更下飯了!

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