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櫻花蔴薯2.jpg

櫻花紛飛的季節,你是否聽到春天的腳步聲了? 

今年台灣各處的櫻花似乎都等不及花神的旨令就開得到處都是。 

我很少到人潮擁擠的賞櫻景點去,

多半會騎著腳踏車,在安靜的午後到台大校園閒晃,

那裡有幾棵怒放的櫻花

不管有無愛慕者,每年它們總是盡情地開、盡情地謝,

從不在乎觀眾多寡,也不在意紅塵是非。

櫻花

前年去了一趟京都,正 好碰上他們的櫻花祭

整個五天的行程走下來,終於可以體會到櫻花為何讓日本人如此瘋狂,

如果你也去過京都,想必你的瘋狂絕對不會輸給他們,

讓我瘋狂的不只是櫻花,還有那些和櫻花有關的甜點,

很可惜因為跟團都在趕行程,人潮又擁擠,沒能拍多少照片,

但自由活動時,吃到櫻花麻糬的刹那,

時間似乎停格,四周一片靜寂........

此時~忘了身在何處,也忘了自己是誰~

只有櫻花像雨一樣地飄落下來.....

好想和大家分享當時的幸福。

這幾天看到櫻花已開始飄落,

心想如能將此剎那化為永恆,讓這份幸福延續下去,

那應該是作為一個料理人最感安慰的事了吧!

記得在節目中曾介紹過三色麻糬

以下所要介紹的麻糬,作法有些差異,

風味很特殊,希望大家會喜歡!

 

 櫻花麻糬

櫻花蔴薯.jpg 

材料

醃漬櫻花適量

圓糯米半斤

300克(約量米杯2杯)

玉米粉少許

白砂糖70

紅麴粉少許

紅豆餡半斤 

作法:

 打至非常細棉的米漿.JPG

1.圓糯米用2杯水泡3小時後,直接連泡的水一起放入果汁機,

加入紅麴粉,打至非常細棉的米漿。

將米漿倒入事先抹好油的容器.JPG 

2.將米漿倒入事先抹好油的容器,放入蒸籠,大火蒸20分。(水沸才能開始蒸)

 蒸好的米糊.JPG

用鉤狀把手打.JPG 

3.將蒸好的米糊拿出,放入攪拌機,趁熱加入糖,用鉤狀把手打 

(攪拌缸的內緣、勾狀把手可先抹油)

直接放塑膠袋內用木棍搥打.JPG 

4.打到更Q

如果家裡沒有攪拌機可直接放塑膠袋內用木棍搥打,其實這是最原始的方式

鹽漬櫻花.JPG 

5.快好時加入櫻花(也可不加),拌勻,等冷卻後再開始包餡。

醃漬櫻花非常鹹,一定要用水把鹽分洗掉)

夾在袋子中間壓成一扁圓形.JPG 

將糯米糰沾點玉米粉.JPG 

6.平均分成數坨,拿一塑膠袋,在袋子上刷點油,

將糯米糰沾點玉米粉後,夾在袋子中間壓成一扁圓形,開始包豆餡。

(和包子包餡法一樣,用左手拇指摁住豆餡,

右手食指把糯米皮的外緣邊拉高邊轉圈,最後將收口捏緊)

開始包豆餡1.JPG 

開始包豆餡2.JPG 

開始包豆餡3.JPG 

7.包好的麻糬可依個人創意加一點葉子或花瓣,

看起來就像櫥窗裡的高級甜品,會更誘人哦!

*紅豆沙餡的作法可參考之前寫的「廚娘最愛『餡』」。

 

欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台


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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • l0a2n04
  • 吃起來是什麼味道呀~
  • 櫻花沒有特別的味道,新鮮的花瓣甚至帶一點苦味,所以這就是為甚麼日本的鹽漬櫻花要弄得那麼鹹,為的就是去掉那個苦味,取名櫻花涼糕,無非是想要多一點想像空間,多一點無可救藥的浪漫罷了!!XD

    廚娘 於 2010/03/21 09:10 回覆

  • 建章
  • 我吃過!
    很好吃喲!
    強力推薦!
  • 謝謝!!謝謝!!有你真好!

    廚娘 於 2010/03/21 09:01 回覆

  • 動畫歐巴桑
  • 我也吃過 口感有點像芋泥.綠豆泥那種 但是味道很特別除了蓮子之外.還有一種清香的感覺喔
  • 謝謝你的回答!XD

    廚娘 於 2010/03/21 09:13 回覆

  • 澄
  • 好美的食物啊! 一定很好吃!
    寧靜的午後 來杯煎茶 配上美點 好寫意啊!
  • 真是享受,對吧!

    廚娘 於 2010/03/21 20:00 回覆

  • bluenewyork
  • 看起來好好吃
    顏色真漂亮
  • 其實有好多天然的顏色供我們使用呢!

    廚娘 於 2010/03/21 20:02 回覆

  • lcjwangs
  • Dear 美麗巧手ㄟ廚娘...

    @@妮ㄉ櫻花甜點果子們..真驚豔耶...
    我日本友人,每年都會給我咻來當季新鮮ㄉ東東...
    醃漬櫻花..也是其中之一啦^^
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!aXE1G3CeEx0RxBNgPIMzzg--/photo?pid=6690
    3Q 美麗ㄟ妮..大方分享浪漫捏. ♥ ..
  • Dear Icjwangs...

    Thank you for coming.呵呵呵!!反正浪漫又不花錢。我會去找你的。

    廚娘 於 2010/03/21 21:57 回覆

  • Hua5634
  • Thanks for sharing!
  • Thanks for giving! Thanks for everything!XD

    廚娘 於 2010/03/22 22:54 回覆

  • 宇宙
  • 好浪漫的櫻花戀,相信會有很多人喜愛它 ^0^
  • 希望如此!謝謝你!

    廚娘 於 2010/03/22 22:50 回覆

  • moriposamomo
  • 美麗的食物,總是讓人心情愉悅^^
  • 是呀!不僅是食物,還有景色、人,,,,,,,

    廚娘 於 2010/03/22 22:50 回覆

  • tst868
  • 這個洋果子看起來好浪漫喔~真是幸福ㄟ
    這是一篇值得與更多人分享的文章
    將它推薦到funP推推王
    讓更多人一起幸福喔~~
  • 非常感謝您!要常連絡哦!

    廚娘 於 2010/03/22 22:39 回覆

  • A7V7
  • 涼糕應該很可口^^
  • 冰過之後更好吃耶!

    廚娘 於 2010/03/23 22:54 回覆

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