櫻花紛飛的季節，你是否聽到春天的腳步聲了？
今年台灣各處的櫻花似乎都等不及花神的旨令就開得到處都是。
我很少到人潮擁擠的賞櫻景點去，
多半會騎著腳踏車，在安靜的午後到台大校園閒晃，
那裡有幾棵怒放的櫻花，
不管有無愛慕者，每年它們總是盡情地開、盡情地謝，
從不在乎觀眾多寡，也不在意紅塵是非。
前年去了一趟京都，正 好碰上他們的櫻花祭，
整個五天的行程走下來，終於可以體會到櫻花為何讓日本人如此瘋狂，
如果你也去過京都，想必你的瘋狂絕對不會輸給他們，
讓我瘋狂的不只是櫻花，還有那些和櫻花有關的甜點，
很可惜因為跟團都在趕行程，人潮又擁擠，沒能拍多少照片，
但自由活動時，吃到櫻花麻糬的刹那，
時間似乎停格，四周一片靜寂........
此時~忘了身在何處，也忘了自己是誰~
只有櫻花像雨一樣地飄落下來.....
好想和大家分享當時的幸福。
這幾天看到櫻花已開始飄落，
心想如能將此剎那化為永恆，讓這份幸福延續下去，
那應該是作為一個料理人最感安慰的事了吧！
記得在節目中曾介紹過三色麻糬，
以下所要介紹的麻糬，作法有些差異，
風味很特殊，希望大家會喜歡！
材料：
醃漬櫻花適量
圓糯米半斤
水300克（約量米杯2杯）
玉米粉少許
白砂糖70克
紅麴粉少許
紅豆餡半斤
作法：
1.圓糯米用2杯水泡3小時後，直接連泡的水一起放入果汁機，
加入紅麴粉，打至非常細棉的米漿。
2.將米漿倒入事先抹好油的容器，放入蒸籠，大火蒸20分。（水沸才能開始蒸）
3.將蒸好的米糊拿出，放入攪拌機，趁熱加入糖，用鉤狀把手打 。
（攪拌缸的內緣、勾狀把手可先抹油）
4.打到更Q。
（如果家裡沒有攪拌機，可直接放塑膠袋內用木棍搥打，其實這是最原始的方式）
5.快好時加入櫻花（也可不加），拌勻，等冷卻後再開始包餡。
（醃漬櫻花非常鹹，一定要用水把鹽分洗掉）
6.平均分成數坨，拿一塑膠袋，在袋子上刷點油，
將糯米糰沾點玉米粉後，夾在袋子中間壓成一扁圓形，開始包豆餡。
（和包子包餡法一樣，用左手拇指摁住豆餡，
右手食指把糯米皮的外緣邊拉高邊轉圈，最後將收口捏緊）
7.包好的麻糬可依個人創意加一點葉子或花瓣，
看起來就像櫥窗裡的高級甜品，會更誘人哦！
＊紅豆沙餡的作法可參考之前寫的「廚娘最愛『餡』」。
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
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