喝它!冰它!在家超簡易的橄欖油辨識法

★如何辨別橄欖油真偽?★

顏色:是否透明、顏色金色透綠?

品嘗:入口是否有果香且回甘?

沖洗:比其他食用油容易沖洗。

冷藏:凝固色澤均勻,油脂無空隙。

認證:有國際橄欖油協會認證。

(千磊實業李永燦提供)

【大紀元2013年11月01日訊】(大紀元記者顧惠玲台北報導)具16年以上橄欖油進口經驗的千磊實業有限公司負責人李永燦分享:「簡單辨識橄欖油可以 從包裝上的等級、條碼、工廠、成分4個標示去判斷。」例如:等級是 Extra Virgin或Extra Light,條碼可以看出生產國家,優良的工廠通常擁有國際橄欖油協會認證,成分標示是否為100%橄欖油。

李永燦認為,橄欖油的品質好壞「用喝 的」,即可立即判斷!直接飲用或麵包沾取,入口後有果香與回甘即是好油!此外,在0~3度(冰箱冷藏室出風口)低溫下冷藏約4天,凝固後橄欖油色澤均勻一 致、沒有縫隙,即可判斷是否摻雜其他油脂。如果非100%橄欖油,冷藏後會出現不同顏色或結構鬆散,嚴重還會出現非橄欖油浮在上層凝結的情況。 

~資料轉貼自大紀元時報~

 

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