角板山 傳香豆花鋪.jpg

文、圖/徐正毅

端午四天假期的前三天,忙於公事和私事,到了最後一天出門走走。兩個星期前,到過角板山停車場前由年輕人籌備中的豆花店,不知開張了沒有?曾答應他們開張時會前往光顧,因此上午就出發前往角板山。

很高興的看到他們已經開始營業了,DIY的店內粉刷成代表環保的綠色,白色的桌椅十分乾淨清爽,店名叫做「傳香」,穿著圍裙的是一對年輕情侶店家,他們看到我們很高興。

我們各叫了一盤招牌豆花,吃完之後,這對年輕人問了我們的意見,因此將自己的經驗給他們分享,尤其最近公司附近開了一家賣綠豆薏仁的甜品店,感覺很不錯,生意也很好,就將這家店的經營方式讓他們有所參考:

一、不要過甜;甜了就膩,尤其糖分多對健康不好。

二、不要都得加碎冰;近來的趨勢許多人不敢吃冰,尤其以中醫的觀點,冰對五臟六腑有不良的影響。果然在我們正提到不要加碎冰時,來了一群客人,其中有人就問到是否加冰,若是有碎冰他就不吃。

三、販售種類不要多而要精,公司附近的甜品舖主要販售的是綠豆、薏仁、蒟蒻和豆花,而這四種材料在製造過程務求精而且要求新鮮。

四、要讓人覺得物超所值;公司附近那甜品舖一大碗綠豆、薏仁、蒟蒻和豆花賣50元,是最近我的午餐令人飽但十分清爽。

我們看到陸陸續續有客人上門,生意看來蠻好的,如同看到自己公司訂單源源不斷的心情,為他們高興。

轉載自《大紀元時報》http://www.epochtimes.com/b5/


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