聖誕圈貝果

只要將造型改一下,就可以營造出過節的氣氛 何樂而不為?

農曆同一天生日的多年好友是朋友口中的超級才女,心思細膩、眼光獨特、雙手更是…我常說~只要經過她的那雙手,所有的東西都可以點石成金,喜歡幫助朋友的個性,凡事都為他人著想,更是讓人感動也讓人欽佩

手邊沒有現成的裝飾材料,麵包圈出爐了,第一個想到的就是她

麵包丟給她,廚娘來去畫畫去,下課回來,一進她家的門,就讓人驚艷!!!

對於她,心中除了感謝還是感謝,雖然不想讓她太累,但總忍不住想欣賞她的好手藝

經由朋友的巧手,讓我做的麵包更添幾分情意哩!

聖誕圈貝果材料: 此份量可做4個大花圈

高筋麵粉400克、中筋麵粉200克、白麵種120克、牛奶380克、熟紫糯米150克、鹽10克、糖25克、乾酵母6克、液體油40克

聖誕圈貝果做法:

1 將所有材料(除油脂外)一起放入攪拌缸中攪拌成團

2 加入液體油繼續攪拌至Q性出來

3 進行基本發酵45分鐘(28度)

作法03

4 分割滾圓成105克12個、15克4個,靜置25分鐘(室溫)

作法04

5 將105克的搓成長45公分的長條

作法05

6 15克的桿成橢圓形片,靜置10分鐘

作法06

7 每3條編成麻花,頭尾交接

作法07

 

作法07-2

8 用橢圓形片包起,接合處要捏緊,放到墊有烤培紙的烤盤

作法08

9 進行最後發酵60分鐘(35度)

作法09

10 寬口鍋中放水800克、楓糖25克、冰糖10克煮滾關小火(似滾非滾)

11將發酵好的麵糰連烤培紙一起放入鍋中,一面煮1.5分鐘

作法011

12 烤箱預熱180度

13 烤20~23分鐘(各家爐性不同,視情況增減)

14 待涼,將貝果圈裝飾上有聖誕氣息的緞帶就可以送給親朋好友了!

作法014

*建議可以作小一點的貝果,煮的時候比較好翻面,只是聖誕圈會變成迷你型的^-^

*此配方也可以最後發酵好直接進烤箱烤180度烤23分鐘

*照片就是烤出來的麵包拍的

封底  

 

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