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回美國前幾天,繪畫班的同學送我幾包新竹米粉

先生和女兒都喜歡米粉,我就把它放入行李箱,當然也帶了一些埔里的日曬香菇

其實我對米粉一直興趣缺缺,但是做為一個廚房掌管者,要有職業道德~不能因個人喜好而對食材有所偏見!^-^

所以趁今天是中秋,拿來當加菜好了,順便多炒一些給朋友

試吃一下味道,沒想到今天的炒米粉讓我對米粉另眼相看,哇! 好Q的口感!第一次吃到這麼好吃的米粉!!

下次回台灣,一定要拜託這位同學再幫我多買一些^-^

 炒米粉材料:

  米粉3把、芹菜3根、紅蘿蔔半條、香菇6朵、柴魚醬油適量、胡椒粉適量、烏醋1大匙、五花肉半碗、(愛吃青菜的人也可以加一些高麗菜)

 炒米粉做法:

1 先把米粉沖洗一下,泡水2分鐘後瀝乾備用

2 香菇洗淨,泡水備用

3 芹菜切段、紅蘿蔔切絲

4 香菇切絲、五花肉切絲

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5 鍋中放少許豬油先將五花肉炒出油香,放些許醬油從鍋邊淋下去炒香,再放香菇下去一起煸香

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6 將五花肉和香菇盛出,鍋中的油繼續炒紅蘿蔔

7 紅蘿蔔炒到7分熟後,放芹菜,放少許鹽、胡椒粉

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8 關鍵做法在這裡~~將做法7的材料盛2/3出來,留1/3在鍋中,放入泡香菇的水1碗,放入米粉、烏醋、柴魚醬油,用筷子翻炒數下,蓋上鍋蓋,轉小火,燜至湯汁收乾

9 加入炒好的五花肉和其餘材料,熄火,用筷子拌勻即可盛盤(上面可以再灑一些芹菜茉)

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