公告版位
使用Chrome、Internet Explorer、Edge較新版本瀏覽本網站的視頻效果最佳。

IMG_1107  

一直到進華航當空勤,才發現原來自己那麼喜歡吃軟糖!

每次飛美國,一定會到超市買肉桂口味的雷根軟糖,然後把它放到航行包,休息時就往嘴裡塞一顆,喜歡肉桂的香氣,更喜歡軟糖QQ的口感

去年暑假回台灣,女兒的小學校長請吃飯,約在安和路一家法式餐廳,一進門就被櫥窗裡琳瑯滿目的各式軟糖給吸引了過去,校長見狀,馬上叫來服務人員準備買一些送我,還來不及說不,服務人員已經秤好了,付帳時被價錢嚇了一大跳,甚麼時候台北的物價比紐約還高了?

回家問了日文班同學,她是有名的烘培材料進口商,專進一些高級的材料,果然,她那裏就有作法式軟糖的原料,約好了去那裏買材料,順便請她們的專業老師親自指導,就這樣我和女兒還有她的同學,我們一起上了一堂親子甜點課,不只做了法式軟糖,更做了女兒的最愛~北海道生巧力

做甜點是幸福的,有這些朋友更讓幸福升級

藉由這篇部落格除了表達對朋友的謝意,也希望將這份幸福分享給喜歡甜點的朋友們,有你們真好!

 

法式水果軟糖材料:覆盆子口味

 

冷凍覆盆子果泥450克、糖100克、葡萄糖漿80克、果膠粉20克、糖350克、檸檬酸水10克(煮沸的水加檸檬酸,用1;1的比例)

銅鍋1支

 cats  

 法式水果軟糖做法;

1 果泥和糖350克先加熱拌勻

2 加入葡萄糖漿

3 100克糖加果膠粉先拌勻,再分次加入1中拌勻煮沸

4 將3煮到107度,加入檸檬酸水混合拌勻即可

5 倒入模框中,冷卻後四面都沾上砂糖,即可切成所需的大小型形狀

cats  

 百香果口味:

材料:

冷凍百香果果泥300克、糖(A)35克、果膠粉20克、海藻糖90克、葡萄糖漿50克、糖(B)200克、檸檬酸水5克

做法:

1 果泥、海藻糖、葡萄糖漿煮沸

2 糖(A)和果膠粉拌勻加入

3 糖(B)加入拌勻繼續加熱到106度

4 檸檬酸水加入拌勻,倒入模具中,冷卻後脫模,表面沾上粗砂糖即可

IMG_1105  

 

   廚娘準備了實作影片,為大家做最詳細的解說: https://goo.gl/32Cnx4 

 

*煮完後的銅鍋可用檸檬汁加鹽清洗,效果超好

*資料來源~明資食品有限公司

喜歡這篇文章的朋友,請在文章上方幫忙按讚喔!

☆☆=================================================☆☆

快來*╮廚娘香Q秀╭官網~~有更多美味料理影片~!!

覺得廚娘很用心的朋友們,也麻煩您到廚娘香Q秀粉絲團幫廚娘按個讚喔~*\(^o^)/*


, , , ,

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • ajohn
  • YKK口饞~感謝分享祝妳幸福快樂.晚安
  • 也祝福您!

    廚娘 於 2014/05/08 19:14 回覆

  • vickyang0812
  • 自己做最好了

    我家小子愛吃糖
    我應該也來學一下吼 XD
    謝謝分享 ^^
  • 不客氣! 能夠吃到媽媽親手做的糖果,幸福又甜蜜,看照片就覺得好可愛!

    廚娘 於 2014/02/25 18:45 回覆

  • butterfly39
  • 妳做得好成功喔!!
    請教是用哪一種果膠粉?是黃色果膠粉那種嗎?
    謝謝^^
  • 我是跟明資買的,一般外面的烘培材料店應該比較少看到,明資都進一些高級烘培材料

    廚娘 於 2014/05/07 18:39 回覆

  • butterfly39
  • 我剛剛打電話給明資,她們說沒賣果膠粉耶!
    做軟糖的果膠粉還真是難買到啊>"<
  • 我是去年在那裏買的,我再幫你問問看!

    廚娘 於 2014/05/08 19:16 回覆

  • 悄悄話
  • 飄飄
  • 你好:請問一定要用銅鍋嗎
    謝謝
  • 最好是用銅鍋,比較耐酸,用不鏽鋼鍋也可以啦!

    廚娘 於 2015/08/19 20:20 回覆

  • 訪客
  • 你好!~~請問你的膜框和裝水果軟糖的紙盒是在哪裡買的?謝謝~~
  • 烘焙材料店都有賣哦!

    廚娘 於 2015/08/29 20:56 回覆

  • 抓姦法律諮詢
  • 自己做安心健康!
  • 小玉
  • 你好,請問圍在軟糖周圍的鐵條要去哪裡購買 謝謝!!
  • 烘焙材料店都有在賣哦

    廚娘 於 2016/01/07 17:24 回覆