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你是不是怕烤不熟,就多烤一點時間,但是每次烤好的雞腿又都乾巴巴的?

自己在家就可以烤出跟餐廳一樣好吃的雞腿,方法簡單到不行,你相信嗎?

這是家裡開餐廳的朋友傳授的武功秘笈,

你知道嗎? "烤前只要把雞腿用錫箔紙包起來,烤20分鐘"

我依樣畫葫蘆,果真不是蓋的,哇! 給它真的很好吃耶!皮酥、肉嫩,賣相也超好

烤雞腿材料:雞腿2支、

醃料: 義大利綜合香料適量、薑黃適量、蒜瓣3片、迷迭香適量、蒜鹽適量、、醬油1小匙、肉桂粉少許、米酒適量、楓糖1小匙、胡椒粉適量、橄欖油適量

 烤雞腿做法:

1 雞腿在皮上斜劃幾刀或用叉子戳幾下(這個動作,會讓烤好的雞腿外貌一樣皎好,不走樣,也比較容易入味)

2 和醃料拌勻,用手按摩幾下(馬殺雞)^-^

3 裝入大、淺、耐高溫的玻璃容器,放冰箱8小時以上(中間可以拿出來翻面)

4 烤前先把雞腿上的香料渣清乾淨,再用橄欖油均勻抹幾下

5 用錫箔紙包好,放鋪有錫箔紙的烤盤上烤到9分熟(200度烤25分鐘) 

6 將包雞腿的錫箔紙拿掉,湯汁不要丟(烤好時可以淋在雞腿上),烤盤換上新的錫箔紙,將雞肉改放在烤架上(鋪有錫箔紙的烤盤放下面接滴下來的油,這樣烤箱才比較好清)

7 烤到雞油開始滴出來 ,視情況可以再刷橄欖油,盡量保持表皮油光,表皮有點焦就可以了,

8 呈盤時,淋上雞汁,裝飾一些鮮豔的蔬菜,就是餐桌上令人驚艷的好滋味了!

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*作法6的動作一定要照做哦!皮酥不酥的關鍵就在這裡哦!

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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 萍萍
  • 學習了.謝謝分享!改天買了雞腿就試試
  • ^-^試試看哦!希望你會喜歡!

    廚娘 於 2014/03/10 08:56 回覆

  • Teresa
  • 真的很簡單又好吃我也迫不及待的要來試試,每天都要來你這學習,謝謝你的分享,有你真好.
  • 也謝謝你的光臨,有你也好開心!^-^

    廚娘 於 2014/03/10 10:25 回覆

  • 花&蝶
  • 很棒的分享,改天試試~~
  • 謝謝你喜歡!

    廚娘 於 2014/03/10 18:35 回覆

  • 安琪
  • 口水直流啊~
  • 不好意思啦!看得到吃不到!

    廚娘 於 2014/03/11 18:39 回覆

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