cats

  有著鮮豔色澤、又具豐富營養的甜菜根雖然十分誘人,但散發出的土味卻讓許多人無法招架

還記得曾經有段時間,台灣仿間流行喝甜菜根有機蔬果汁,常常在有機商店看到很多人都是捏著鼻子勉強喝下去^__^

想到這一情景,不禁莞爾

不過那天養好的甜菜根酵母液,讓女兒不敢領教,也捏著鼻子,走出廚房 @@

看著這麼美的麵種,讓我猶豫了半天,原本坐在公園準備賞櫻,順便寫生的我,居然滿腦子是快爆炸的麵種。。。@@

想到視巧克力為命的女兒........對,就是用可可粉的香氣....再用蜂蜜、天然香草精..

趕緊開著愛車,往家飛奔

回到家立刻寫下了這個雙色土司的配方

你是不是也很好奇它的味道和長相呢?^__^

讓我們一起來瞧瞧吧!

 

甜菜根巧克力蜂蜜土司材料:3條12兩模型量

 

A 高筋麵粉420克、甜菜根麵種125克、甜菜根粉2克(也可以不加,加的話,照相的顏色會更鮮豔)、蜂蜜40克、冰水200克、鹽7克、香草精2克、酵母粉4克、奶油30克

B 高筋麵粉400克、甜菜根麵種125克、巧克力粉25克、蜂蜜50克、冰水210克、鹽7克、乾酵母粉4克、奶油25克

 

甜菜根巧克力蜂蜜土司做法:

1 將A、B各自打成薄膜狀的麵糰

2 蓋上保潔膜,進行基本發酵60分鐘(28度)

3 各分割成6個,滾圓,進行中間發酵30分鐘

cats  

4 上下桿開呈長方形片狀(長度與模型一樣),整型呈長條捲筒狀,交叉(一上一下,或每一長條切成4段再立起來隔色放入模型也可) ,稍微用拳頭壓一下,進行最後發酵90分鐘(35度)

5 發到模型9分滿,蓋上蓋子

cats  

6 放入預熱好的烤箱185度烤33~37分鐘

7 烤好,摔一下再脫模

*沒有加任何改良劑的麵包,一定要冷卻後密封好放冷凍保存,較不易老化

顏色也許會讓你大失所望,不過喜歡巧克力香氣的人,.......嘿嘿! ^__^應該會拜倒在它的石榴裙下 @@

IMG_2946  

喜歡這篇文章的朋友,請在文章上方幫忙按讚喔!

☆☆=================================================☆☆

快來*╮廚娘香Q秀╭官網~~有更多美味料理影片~!!

覺得廚娘很用心的朋友們,也麻煩您到廚娘香Q秀粉絲團幫廚娘按個讚喔~*\(^o^)/*

 


, , , , ,
創作者介紹

廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()