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新鮮的干貝肉質鮮嫩,味道甜美,烹調時不須過多的調味,就能表現大將之風

只要材料新鮮,就算只用鹽巴調味,也能讓吃的人享受來自海洋的鮮甜

外面的干貝料理(4粒),價位通常在35美金左右,那天我在超市看到非常新鮮又大顆的干貝,買了8粒,只花了18元美金

自己在家做料理,除了可以掌握食材的新鮮度,又可依個人口味調整料理方式,吃得安心又可當省主席,好處說不完..

有些人喜歡做料理,卻不喜歡收拾餐具(哈哈!我在指某人啦??),還好我是個怪咖...非常非常喜歡洗碗!是不是有點不正常? ^__^

 把堆積如山的鍋碗瓢盆洗乾淨,其實是讓人非常愉悅的過程,每晚就寢前,我習慣把廚房整理的B-ling  B-ling ,這樣的雜事居然也能讓我感到開心,看來,上輩子肯定也是個刨廚呢!

 

法式香煎干貝材料:

新鮮干貝8粒、蒜鹽少許、奶油適量、白葡萄酒適量、綠豌豆半碗、蒜頭3瓣、歐式香草粉適量

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法式香煎干貝做法干貝:

1 用廚房餐巾紙將干貝表面的水分吸乾一點

2 放入玻璃容器內,灑上蒜鹽,歐式香草粉,輕輕拌勻(蒜鹽不要太多,有時候干貝本身會有一點鹹味),放冰箱5小時

3 冷凍綠豌豆放入有少許鹽的滾水中(待水再次滾1分鐘後即可熄火)

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4 將綠豌豆放入調理機中,加半碗剛剛燙豌豆的滾水,一起打成泥,備用

5 用橄欖油刷一下不沾鍋,放入奶油,鍋熱,將干貝放入,中小火煎2分鐘後,放入蒜片,將干貝翻面(確定已經金黃)

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6 再煎1分鐘~2分鐘,即可起鍋(注意:周邊容易焦,要小心調換一下位置,讓干貝均勻上色)

7 擺盤時,淋上豌豆泥,再用迷迭香裝飾,開動囉!

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