上個禮拜六去Mitsuwa，居然發現有賣生豬油,本來就喜歡豬油的我，開心極了 ^__^
除了炸成豬油外，把豬皮下水煮個十幾分鐘，待涼一點再切成小丁，作滷肉燥時加一點進去,會讓整個肉燥的口感更滑嫩，又多了可以變漂亮的膠原蛋白
可以參考我另一篇網誌~最讓人懷念的紅麴古早肉燥
豬油渣加些蘿蔔乾、豆鼓、蔥末...炒一炒，也可以讓你多吃兩碗飯
熱的豬油拿來拌麵更是好吃到沒話說
可以參考我另一篇網誌~好吃到不行!簡單到不行的乾拌麵
炸好的豬油可以炸些油蔥酥，煮好的扁食湯灑一點油蔥酥是我的最愛
充滿油蔥香味的油來做綠豆椪更是懷舊的古早味
面對油品風波,自己炸點豬油"卡實在",至少知道豬長啥樣@@
炸豬油材料: 生豬油
炸豬油作法:
1 去皮後切小丁
2 用中火炸到酥黃，將油渣瀝出，(要不斷的攪拌,邊緣容易焦，開始有點上色時,最好轉小火)
3 放容器內,待涼,即可放冰箱
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