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上個禮拜六去Mitsuwa,居然發現有賣生豬油,本來就喜歡豬油的我,開心極了 ^__^

除了炸成豬油外,把豬皮下水煮個十幾分鐘,待涼一點再切成小丁,作滷肉燥時加一點進去,會讓整個肉燥的口感更滑嫩,又多了可以變漂亮的膠原蛋白

肉燥.jpg

 

可以參考我另一篇網誌~最讓人懷念的紅麴古早肉燥

豬油渣加些蘿蔔乾、豆鼓、蔥末...炒一炒,也可以讓你多吃兩碗飯

熱的豬油拿來拌麵更是好吃到沒話說

乾拌麵2.jpg

可以參考我另一篇網誌~好吃到不行!簡單到不行的乾拌麵

 

      炸好的豬油可以炸些油蔥酥,煮好的扁食湯灑一點油蔥酥是我的最愛

      充滿油蔥香味的油來做綠豆椪更是懷舊的古早味

      面對油品風波,自己炸點豬油"卡實在",至少知道豬長啥樣@@

炸豬油材料: 生豬油

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炸豬油作法:

1 去皮後切小丁

2 用中火炸到酥黃,將油渣瀝出,(要不斷的攪拌,邊緣容易焦,開始有點上色時,最好轉小火)

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3 放容器內,待涼,即可放冰箱

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廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • teaweawe
  • 這陣子ㄧ直在試芋頭酥,但因只能用安佳奶油所以那漂亮的層次就是出不來,想說下次來試試豬油好了....謝謝您即時提供了這篇,春天了小雨來的真是時候,感恩!
  • 哇!流口水哩!別客氣哦!

    廚娘 於 2014/09/14 08:47 回覆