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炸乎?蒸乎?非也!!!
  

用低溫烘烤出來的豬油,兼具省時、省力、又安心,絕對不能錯過!

  用炸的豬油還是比較香的,但是要站在瓦斯爐邊不斷的攪拌,避免焦掉,同時還得清潔瓦斯爐上的噴油漬,很傷玉手呢?!@@

的火氣小,不燥熱,也很方便,不過稍不注意,容易跑入水氣,使用時會油爆

如果用烤的呢??

那就完美極了!!!

一個鋼盆、一張鋁箔紙,就搞定了!!

只要注意一件事~~生肥油要越細越好(我通常會把它冰硬一點,然後放到絞肉機絞幾下)

 

鍋裡先放一大匙液態油(這樣鍋底不易沾黏,好清洗)將生肥油放進不鏽鋼鍋

 

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用鋁箔紙蓋好,留一個小開口(水氣不會回流)

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烤箱180℃烤38分鐘(我是利用烤土司的時候一起烤,聰明吧@@)(好心的朋友留言說,豬油的冒煙點是182℃,所以原本我用190℃來烤土司,如果要一起烤豬油的話,把溫度降低到150℃左右!)在這裡謝謝這位朋友,感恩!

* 提醒您~~如果單獨烤的話,建議用較低的溫度來烤會更健康哦!

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15分鐘後吐司模要換位置,正好看到豬油已經逼出一些了

 

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這時你會發現豬油縮成一大坨,用筷子稍微撥開,繼續烤

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吐司烤好了!

  豬油也一起出爐囉!

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油渣濾出後, 色澤均勻,香噴噴...

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 清清如水....

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待涼,蓋上蓋子,放冰箱

這種方法淬煉出來的豬油,既香醇又省時省力,真的太佩服自己又當了一次"省主席"

 廚娘不是鼓勵大家吃豬油,只是面對層出不窮的油品食安問題,分享家庭主婦的一點小撇步,不喜歡豬油的朋友別介意哦!

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留言列表 (6)

發表留言
  • phoebe93
  • "省主席"~好~(敬理)
  • 嘻嘻嘻!這種省主席容易當,好有成就感,感謝您哦!

    廚娘 於 2014/09/23 17:51 回覆

  • irenepeacetw
  • 哇,好省事哩,聰明聰明
  • 家庭主婦嘛,就是喜歡想東想西,窮則變,變則通,大家不嫌棄啦!

    廚娘 於 2014/09/23 21:48 回覆

  • Tina
  • 豬油的冒煙點是182度...你用190度已經太高溫度了
  • 是吼!那是我烤土司的溫度,所以建議大家用低溫來烤哦!用180來烤土司也很棒的,感謝您的留言,我趕快把烤土司溫度用180度,時間加長一點,真的太謝謝您了!

    廚娘 於 2014/09/24 04:30 回覆

  • 艾曼達
  • 美麗的省主席,謝謝您的分享。下次艾曼達買豬油也來用烤箱烤看看,不然這種天氣要一直站在鍋邊顧香豬油,呵呵,真的是會逼死人呢!
  • 謝謝您這麼令人愉悅的留言,等會兒去睡覺肯定做好夢^__^,台灣現在好像還很熱吼!這裡的天氣好極了,白天22~25,好舒服的秋天,也祝福您囉!

    廚娘 於 2014/09/24 09:29 回覆

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