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桑椹燴雞球.jpg

前幾天有網友希望知道如何作桑椹果醬

其實和草莓果醬的作法大同小異,

只不過如果買到的桑椹甜度很高的話,

那麼請自行將糖的份量減少大約50克,

也可以參考另一篇~草莓果醬的致命吸引力~

最近流感來勢洶洶,本來免疫力差的人就比較容易感染。捷運上處處看到戴口燥的人,避免中鏢,提醒您,注意保暖,減少出入公共場所人多的地方

桑椹自古以來就被認為具有潤肺解咳的功效,

  在這個季節交替,天氣反覆無常的時候,

  感恩老天賞賜我們這些美麗的果實,

 讓我們用感恩的心做出不辜負祂、而又能讓桑椹發揮到淋漓盡致的美味料理吧!

 

桑椹燴雞球

材料 

1.青椒、黃椒、紅椒各4分之1

2.鳳梨4分之1

3.桑椹醬1大匙

4.冷凍的麥克雞球半包(你也可用新鮮的雞肉代替,不過要先醃入味)

5.太白粉水少許

6.鹽適量

7.雞粉適量(可以不加)

作法

雞球炸好.jpg

1.將雞球炸好,備用。(不要解凍,直接炸)

也可以用新鮮雞肉醃入味後,用煎的

鳳梨、青椒、紅椒、紅椒.jpg

2.鳳梨、青椒、紅椒、黃椒各切成2公分大小的丁狀。

3.桑椹醬用一些水調稀一點,加入鹽、雞粉拌勻。

加入調好的3.jpg

4.鍋中放少許油,將鳳梨炒軟後,加入調好的3。

 放入青椒、黃椒、紅椒.jpg   

5.起鍋前轉小火 ,放入青椒、黃椒、紅椒

(不要炒太 久,口感脆一點比較好吃),

再用太白粉水勾芡(稀稀的就好)

*加太白粉水的用意,主要是讓整道菜看起來更油亮,口感更滑潤。(也可以省略)

桑椹燴雞球1.jpg

6.將完成好的5淋在炸好的雞球上,就可以準備上桌囉!

**提醒您,喉嚨不舒服的朋友,請不要用炸過的雞球,改用新鮮雞腿肉,用蒸的

*一般這種糖醋的作法幾乎都是用蕃茄醬,

我改用自製的桑椹醬,效果還不錯哦!

小孩超愛的!你不覺得顏色超鮮豔、超動人嗎?你不妨也試試看。

至少吃起來更安心!一旦你會自製果醬,你將發現DIY的魅力無法擋哦!

 

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廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • tonyhsinchu
  • 最近又到桑椹的產季,這道菜正合時宜
    昨天回家時,看到一盆桑椹了
    不過,還沒有很甜
  • 若要甜度高一點的桑椹可選黑一點的。先把它變成果醬吧!我陸續會推出一系列的桑椹料理。敬請批評指教!

    廚娘 於 2010/04/09 17:07 回覆

  • Queeny5899
  • 太好了...^^
    好久沒看到桑椹,
    昨天回家居然發現有人買了一堆放在家裡...^^
    今天又神奇的看到您的留言,
    謝謝您的食譜...
  • 真是有緣千里來相會!要趕快行動哦!桑椹很容易發霉耶!

    廚娘 於 2010/04/09 17:02 回覆

  • winam520
  • 看起來相當的健康可口
    如果再加點辣椒 就太迷人了 ^^
  • 會更下飯耶!好主意!謝囉!

    廚娘 於 2010/04/09 22:44 回覆

  • lovejuly
  • 痾...
    有青椒...>///<(←怕怕的XD)
  • 青椒很營養耶!吃了會變漂亮哦!之前我也不喜歡它的味道,但最後還是被它的美色誘惑了呢!改天想一道沒青椒的桑椹料理補償你,好嗎?這次只好跟你說:對不起了!

    廚娘 於 2010/04/09 22:43 回覆

  • 嫵魅娘
  • 看起來就覺得酸酸甜甜的感覺
    加上青紅椒和雞塊 都是我愛吃的
    家裡剛好有椒 媽媽有釀桑甚(應該可以吧)
    你真得很棒嗯~
  • 桑椹醋也可以,但可能要加一些新鮮桑椹,風味會比較特殊,而且放少許糖會緩和醋的酸。

    廚娘 於 2010/04/10 16:15 回覆

  • suwarren
  • 感覺起來很清爽
    又有些許肉香
    顏色更是一絕
    小朋友看了應該很喜歡
  • 顏色真的很吸引人,不過有小網友表示不敢吃青椒耶!再想想看有甚麼更好的烹調方式可以讓小朋友吃得開心、長得快的。哇!又有新功課了!好耶!(可能比較不會得老人痴呆)XD

    廚娘 於 2010/04/10 08:30 回覆

  • 澄
  • 看起來好好吃~~
    桑椹鳳梨的酸甜滋味 讓我想到就口水直冒....
    妳太棒了 又是一道賞心悅目 色香味營養俱全的菜~~~


  • 其實老天爺早已把菜單設計好,只等我們去發掘而已!

    廚娘 於 2010/04/10 16:02 回覆

  • alicelinqq
  • 清明節時回故鄉雲林 看到院子裡結實纍纍的桑椹 顧不得有毛毛蟲 就和孩子們動手摘了起來 煮好了的桑椹 剛好可以拿來試做這道菜 再配上一杯冰涼的自製桑椹汁 哇 一定很棒 明天就來做做看
  • 雲林我沒去過耶!朋友每次都笑我飛過那麼多地方,居然很多台灣有名的風景區都沒去過,日月潭、墾丁、阿里山....廚娘真的很老土!!!XD,所以節目以後會台灣趴趴走。雲林有什麼特別的嗎?可否提供一些情報?

    廚娘 於 2010/04/10 23:18 回覆

  • myheartofall
  • 看了許多篇的照片都拍的很棒!
    非常用心^^
  • 謝謝你的誇獎,還有很大的進步空間,一定會更努力的。攝影是門大學問呢?最近開始正式學攝影,有點後悔耶!因為實在太迷人了!怕會玩物喪志!XD

    廚娘 於 2010/04/11 07:09 回覆

  • Ally
  • 呵~這道菜好...
    上星期才去摘了2大水桶桑椹,我媽做了很多的桑椹果醬耶~
    材料新鮮不虞匱乏呢!!好多彩的料理^^
  • 哇!兩大桶耶!這讓我想起有一年陪女兒去溫哥華homestay,最開心的事就是路邊長滿了好肥的黑莓,才兩三下就摘了好幾桶冰淇淋桶,送給homema,她開心得不得了,作了好多果醬,原本以為她會送一罐給我帶回台灣,哪知....哈哈!!貪吃鬼!不過摘水果的樂趣遠勝於一切呢?

    廚娘 於 2010/04/11 18:12 回覆

  • MIU
  • 我也很喜歡桑椹。
    這一道料理好特別哦,吃起來一定很爽口
  • 有空就試試看囉!桑椹醬可以去有機商店買,品質會好一點,吃得較安心!

    廚娘 於 2010/04/12 22:39 回覆

  • 公主徹夜失眠
  • 好,,,,,

    好迷人喔!
  • 謝謝你!杜蘭朵公主!早睡早起會更漂亮哦!

    廚娘 於 2010/04/12 22:37 回覆

  • wei0304
  • 桑椹也可入菜
    看起來好好吃喔
  • 大膽嚐試!小心求證!呵呵呵!!!

    廚娘 於 2010/04/12 22:35 回覆

  • 史提凡
  • 看起來超好吃的,
    我最喜歡甜甜的青椒了,
    加上桑椹那就更完美了~
  • 謝謝你喜歡這樣的組合。我會更努力研究色、香、味俱全的料理和大家分享,感謝您停下腳步!

    廚娘 於 2010/04/12 22:34 回覆

  • 海洋
  • 我阿母也做桑椹醬給我,甜度不高,分裝在冷凍室,應該可以試試。
    我家小孩愛青椒,但不吃鳳梨,我卻酷愛鳳梨,所以這道菜一定會在我家大受歡迎喔!
    PS帶便當應該也OK吧!
  • 若要帶便當,椒類不要炒太軟,免得蒸過之後出水而讓便當的飯變得糊糊的!如果換成別的水果也ok哦!如水梨、蘋果....

    廚娘 於 2010/04/12 22:29 回覆

  • 宇宙
  • 很下飯哪!
    這道真棒,我也分享給二嫂知道.
    ps:我有二位小姪子會挑食,相信這道二嫂若會做時,會讓她們胃口大開 ^^
  • 希望可以引起他們的食慾,不過有小朋友表示不敢吃青椒耶!讓你家二嫂發揮她的想像力囉!

    廚娘 於 2010/04/12 22:23 回覆

  • kitty889
  • 廚娘的照片拍得真美,看了就超好吃的
  • 謝謝誇獎!還有很大的進步空間,希望能拍出更有感情的照片!

    廚娘 於 2010/04/13 07:03 回覆

  • judith3624
  • 歐買嘎,,,,

    營養百分,創意兩百分!
    可以麻煩你在跟我說一下泰順街黃老伯的包子的地址嗎?還有他"出包"的時間,我找不到我們上次的通聯,,,,謝謝美女廚娘!
  • .泰順街很短,從和平東路進去,在左手邊,一個小攤子(刻印社前),住址不清楚耶,今早才去買的說。他那裡沒有電話,他是跟刻印社租一個小角落,改天經過去拿一張刻印社的名片,再告訴你囉![出包]時間好像也不一定,你可以問刻印社老闆看看!

    廚娘 於 2010/04/13 16:51 回覆

  • judith3624
  • ,,,,,,

    ^^" 3Q我在去查查看

    技藝精進
  • 也許明天去拿名片!

    廚娘 於 2010/04/13 22:46 回覆

  • peton
  • 很意外看起來很可口的模樣耶!!!
    不知道實際味道如何~~
    有機會我也來試看看^^
  • 真的蠻好吃的說!也許是用了自製的桑椹醬,吃起來更是安心(心理作用?)嘻嘻嘻!!!

    廚娘 於 2010/04/13 23:16 回覆

  • 阿寶
  • 要搭配甚麼飲料或是主食來想用呢?

    好可口的樣子
    要搭配甚麼飲料或是主食來想用呢?
  • 桑椹汁?飯後可來一小杯原味yogart淋一些桑椹醬在上面,當成飯後甜點還可養顏美容呢!配麵、配飯任君挑選囉!

    廚娘 於 2010/04/14 06:39 回覆

  • 米亞
  • 看起來顏色很豐富耶~一定很好吃~~
  • 酸酸甜甜的,又有炸雞塊,粉不錯的說(老王賣瓜..哈哈哈!!!)

    廚娘 於 2010/04/16 13:24 回覆

  • whchaung
  • 好棒的作法
    我那一罐罐"控桑葚"的渣渣有銷路囉
  • 當家庭煮婦真不容易耶!常常都把自己當成廚餘桶!母親真偉大!哈哈哈!!!再努力想一些可以消化剩菜剩飯的食譜囉!

    廚娘 於 2010/04/18 16:15 回覆

  • kenalice0110
  • 哇~看起來好好吃,謝謝分享!
  • 謝謝你的來訪!別客氣!多吃一些吧!

    廚娘 於 2010/05/14 21:39 回覆

  • cynthia kuo
  • 妳的桑椹醬是在哪買的呢
    好好吃的樣
    又不難
    棒!!!
  • 桑葚醬可以在有機商店買,我買過一、兩次後,還是覺得自己作的最符合自己的口味,所以這是DIY的!

    廚娘 於 2011/05/16 20:11 回覆