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用半水煮的方式來烹調,是我很喜歡的料理手法,廚房不會有太多的油煙,也比較符合養身的概念

把料理煮的五彩繽紛,不僅是視覺的享受,也讓煮菜變得趣味橫生

這道酸酸甜甜的鳳梨蝦仁,我用了一些泰國料理的元素,馬上就吸引女兒的眼球

她高高興興的帶去上學,希望她今天的學校生活也一樣多采多姿

 

鳳梨蝦仁材料: 鳳梨1/4個(去心,切2公分大小的丁)、西洋芹1片、黑木耳2朵、蒜2瓣、洋蔥半個、紅辣椒適量(可以不用)、蝦仁8隻

調味料:A (魚露1/2茶匙、糖1/2大匙、泰式酸甜醬2大匙、鹽少許、水3大匙)、B 米酒適量(醃蝦仁用)

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鳳梨蝦仁作法:

1 除了蒜切片外,所有食材(蝦仁除外)都切成2公分大小的丁

2 蝦仁去泥腸,去殼,剖開背部,用米酒醃10分鐘

3 鍋中放少許油,爆香蒜片和洋蔥

4 將其餘材料一起下鍋,注入調勻的A調味料,蓋上鍋蓋,燜幾分鐘

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5 蝦仁熟,即可起鍋

* 真的非常簡單,也非常下飯,還可以加一些蕃茄醬,讓色彩更濃郁

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