公告版位
使用Chrome、Internet Explorer、Edge較新版本瀏覽本網站的視頻效果最佳。

IMG_0046   

 
 
洗菜有5大禁忌,洗錯小心危及健康!

在生活中,大家都知道蔬菜水果一定要洗過再吃,因為現在大部分果蔬都是表皮都是有農藥的。但是,你清洗果蔬的方法究竟對不對呢?如果不把農藥清洗乾淨,對於健康飲食是非常不利的。

除了清洗,還有哪些方法可去除殘留農藥?又有哪些清潔方法是錯誤的?

IMG_3156  
 


市面上流傳的清洗法有多種,但根據專家們的親身實驗,以流動清水洗的效果最好,結論還是清水對去除接觸性農藥的效果最好。

IMG_2564  

專家補充,實驗室檢驗農藥殘留時,是將送檢蔬果未經清洗,連外皮整顆打碎化驗,所得出的資料是最真實的,但民眾食用前都會經過清洗的程式,再加上煮熟食用,所殘留的化學藥劑幾乎都被破壞殆盡,大家實在不必過於擔心!

錯誤1:用洗米水

食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題,除了有用髒水洗菜的問題外,洗米水通常都只有一盆,水量不足以洗去農藥,蔬菜浸泡其中,一鍋洗米水就變成了農藥池,那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了,怎麼還會用來繼續洗菜呢?

錯誤2:用鹽水

鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落,但是鹽巴會降低水的清潔能力,而且若鹽的濃度太高,會形成滲透壓,讓水中農藥反而進入蔬果中,適得其反。

IMG_3407  

錯誤3:蔬果清潔劑

很多含有介面活性劑,且成分複雜,使用後應再用大量清水衝乾淨,以免造成二次殘留的問題。

錯誤4:延長浸泡時間

不建議浸泡超過30分鐘以上,除了會造成營養成分的流失外,且水中能溶解的農藥有限,等於乾淨了又被汙染,造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。

錯誤5:用臭氧機清洗蔬果

只能去除蔬果表面的農藥,洗淨力跟水差不多,而且許多農藥非臭氧所能破壞,且有些蔬果含有氮,與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽,且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險。
IMG_2570  
專家提醒,如果仍習慣添加小蘇打、茶籽粉等一同清洗,千萬別因為用了這些物品就忽略了大量清水沖洗的步驟

*轉載自~新唐人電視台


, , , ,

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 您的暱稱 ...
  • 留個言吧 ...
  • 何大赤
  • 那蘋果切開了以後泡鹽水是正確的嗎??
  • 如果你的蘋果是有機的或者已經相當乾淨,應該是沒問題的,你也可以用檸檬汁或醋水來泡一下下,既可以少攝取點鹽巴又可以讓蘋果的顏色保持,不那麼快氧化

    廚娘 於 2014/11/13 20:08 回覆