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俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。「秋後蘿蔔賽人蔘」,蘿蔔一年四季皆有,白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔各有所長,就保健功能而言,蘿蔔最主要是防癌、抗癌。蘿蔔還有「理顏色,……輕身,令人白凈肌細」等好處,經常食用,可勝過保養品,特別是在秋燥冬乾的時候,蘿蔔可是養生養顏的好幫手。

李時珍稱蘿蔔「乃蔬中最有利益者」,蘿蔔所含營養素相當豐富,可利五臟。 秋天吃蘿蔔有祛除盛夏之火,排除人體中的有毒雜氣;平肝去鬱,清涼明目等功效。 下面我們來看看不同蘿蔔各有哪些養生功效。

白蘿蔔防癌效果佳

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蘿蔔不僅是一種蔬菜更是一種藥,冬日吃蘿蔔,不僅可以健身防病、清腸排毒,還可以嫩膚抗衰。白蘿蔔含有大量的維生素C,具有良好的抑制癌細胞生長的作用;粗纖維可刺激腸胃蠕動,保持大便暢通,可預防結腸癌;數量不菲的木質素,不但能提高人體吞噬癌細胞的活力,而且能分解致癌物亞硝胺與多環芳烴的特殊化合物。此外蘿蔔所含的雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素,增強人體免疫力。

另外,還含有豐富的鈣、鐵、膽鹼及甲硫醇等物質,具有降低血脂、穩定血壓、軟化血管及防止冠心病的作用。

生吃蘿蔔能促消化,調整胃腸機能,有很強的消炎作用,還可預防流行性感冒、上呼吸道感染、腦膜炎及白喉等病。

不過,蘿蔔屬辛辣之物,不宜在空腹時生吃,以免引起噁心、胃脘痛等癥狀。


那麼蘿蔔和什麼東西一起吃效果最好呢?下面推薦給您蘿蔔的5個好搭檔。

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一、白蘿蔔+鯽魚:

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
  【推薦食譜】

  白蘿蔔鯽魚湯

原料:白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、醋(可省)

做法:

1. 鯽魚一條處理乾淨, 白蘿蔔適量

2. 白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味;蔥、姜切片

3. 蔥薑入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

4. 添入湯碗容量1.5倍的水

5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片

6. 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以加一點醋去腥。

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二、白蘿蔔+海帶:

  海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效。

  【推薦食譜】

  白蘿蔔海帶湯

原料:白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜

做法:

1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨,切斷;姜洗淨,切絲。

2、鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲

3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。


三、白蘿蔔+梨:

  可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。

冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

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  【推薦食譜】

  白蘿蔔梨湯

原料:白蘿蔔、梨、冰糖

做法:

1、原料準備,白蘿蔔去皮

2、把去皮的白蘿蔔切片,大小隨個人喜好

3、把梨也切塊,不用去皮,只要將梨外皮刷洗乾淨就行

4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡,加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可

5、取湯飲用,果肉不要


四、白蘿蔔+羊肉:

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。不過羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。
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  【推薦食譜】

  白蘿蔔燉羊肉

原料:白蘿蔔500 克,羊肉250 克,醬油30 克,白糖50 克,蔥15 克,姜15克,大茴香2 個,植物油50 克,料酒、鹽、味精備適量。

做法:

1、將羊肉洗淨,切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用。

2、將蘿蔔切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。

3、鐵鍋內放50 克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色後,放醬油50 克,同時放蔥段、薑片、大茴香。

4、蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水,用大火燉開後,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿蔔倒鍋內,放鹽,將肉和蘿蔔燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。

五、白蘿蔔+蔥:

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  冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒後,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。

資料來源~新唐人電視台


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