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炸薯條很簡單,自己做又便宜。不過總覺得自己炸的沒有外面買的酥脆,今天看到網友介紹才知道原來是有竅門的。

 祕訣是什麼呢?

1 馬鈴薯洗乾淨去皮、切條。每一條最好不要超過一公分。

2、切好的薯條用水洗一下(主要是要去掉澱粉質),撈出備用。

3、煮馬鈴薯條(這就是薯條脆不脆的關鍵):

     鍋中放入適量水(估計可以淹過薯條就可以)。水開後加少許鹽,如果你口味很淡,也可以不加鹽。

4、放入洗過的馬鈴薯條,煮2-3分鐘,時間不要太長,煮個7-8分熟就可以(馬鈴薯煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)。撈出馬鈴薯條,整齊的排在盤子里,一層就好,不要重疊,多用幾個盤子,這樣不容易粘連。

5涼後放入冰箱冷凍,要吃的時候,再拿出來現炸

6、煮過的薯條沒有太多水分,放入鍋里炸的時候不會吸入太多的油,而且由於已經煮過, 不用擔心吸入太多的油脂,也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!

 一般炸的時候大概2分鐘左右吧,薯條變成金黃色,起鍋!用自製的蕃茄醬來沾更是一口接一口...

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 轉載自~新唐人電視台(來源~網路)


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