廚娘香Q秀

  

秋冬季節，大家胃口轉好，難免多吃一些肉食。肉食中含有大量優質蛋白質，也富含B族維生素，是不可缺少的食物。

但是，牛肉、羊肉、豬肉即使是瘦肉，仍含有較多脂肪，過高的熱量和過多的膽固醇也對身體代謝造成挑戰。食用不當會導致腹脹、便秘、睡眠障礙、肥胖、血脂異常、血尿酸增高等。該怎麼辦呢？
 
因此，食用肉時，一方面要限量，普通成年人每天吃肉不應超過一兩半，另一方面還應選擇好肉的「搭檔」，既保證營養，又可以在烹飪時配合食用。

白蘿蔔、橘皮、紫蘇梗、山楂就被稱為「肉食搭檔四君子」，是食肉時的最佳選擇。

而橘子皮，更是有特別的效果。

  

橘子皮有理氣運脾功效，適用於胃腸蠕動能力減退，脾失健運，脘腹脹滿，不思飲食。在做肉湯或者排骨湯時，只需加入幾塊干橘子皮，不僅有淡淡的橘子香味，而且吃起來沒有油膩的感覺。

也可以把新鮮的橘皮收集起來，清洗乾淨，在涼白開水中浸泡24小時后，切成細絲，再用白糖腌制7天即可食用。這樣既能助消化，吃起來又香甜爽口。

如何自製橘皮：
 
製作材料：加州柳橙3斤

  
方法：
1 將柳橙切半榨汁
2 內部的纖維要清理乾淨
3 用刀將白色薄膜切除，只剩薄皮的部分
4 分散放在竹簍上，連續曝曬兩天16小時
5 用手捏，如果感覺酥脆，就表示水分已經脫乾，就可以用密封罐封好儲存，放冰箱可以放一年半載呢!

－－綜合自網路，文章有刪改

轉載自~新唐人電視台