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秋冬季節,大家胃口轉好,難免多吃一些肉食。肉食中含有大量優質蛋白質,也富含B族維生素,是不可缺少的食物。

但是,牛肉、羊肉、豬肉即使是瘦肉,仍含有較多脂肪,過高的熱量和過多的膽固醇也對身體代謝造成挑戰。食用不當會導致腹脹、便秘、睡眠障礙、肥胖、血脂異常、血尿酸增高等。該怎麼辦呢?
 
因此,食用肉時,一方面要限量,普通成年人每天吃肉不應超過一兩半,另一方面還應選擇好肉的「搭檔」,既保證營養,又可以在烹飪時配合食用。

白蘿蔔、橘皮、紫蘇梗、山楂就被稱為「肉食搭檔四君子」,是食肉時的最佳選擇。

橘子皮,更是有特別的效果。

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橘子皮有理氣運脾功效,適用於胃腸蠕動能力減退,脾失健運,脘腹脹滿,不思飲食。在做肉湯或者排骨湯時,只需加入幾塊干橘子皮,不僅有淡淡的橘子香味,而且吃起來沒有油膩的感覺。

也可以把新鮮的橘皮收集起來,清洗乾淨,在涼白開水中浸泡24小時后,切成細絲,再用白糖腌制7天即可食用。這樣既能助消化,吃起來又香甜爽口。

如何自製橘皮
 
製作材料:加州柳橙3斤

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方法:
1 將柳橙切半榨汁
2 內部的纖維要清理乾淨
3 用刀將白色薄膜切除,只剩薄皮的部分
4 分散放在竹簍上,連續曝曬兩天16小時
5 用手捏,如果感覺酥脆,就表示水分已經脫乾,就可以用密封罐封好儲存,放冰箱可以放一年半載呢!

--綜合自網路,文章有刪改

轉載自~新唐人電視台


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