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                                                  (網路圖片)

高血脂在臨床常稱作高脂血症,是一種常見病症,在中老年人當中發病率高,它會引起動脈粥樣硬化,乃至冠心病、腦血栓、腦出血等,危及生命。據了解,血脂過高的原因是進食含脂肪和膽固醇類食物過多,同時與遺傳因素等有關係。根據大陸媒體,向您推薦幾種幫助降血脂的食品。

 早餐一碗燕麥粥

國外有科學研究發現,每天早餐只吃1碗燕麥粥,持續8星期就可使人體血液中「壞膽固醇」濃度降低10%。美國食品藥物管理局(FDA)在燕麥片包裝上明確標示出:食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式,適合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。

專家建議:煮燕麥粥時水宜稍多放,煮開後宜用文火再煮約10分鐘。若是老人或青少年,也可加牛奶食用,或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調味,不僅味美,而且既降血脂又補充優質蛋白質,保證營養均衡。


午餐拌碗豆

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豆製品是優質植物蛋白質的來源,是午餐的首選。豆類也是即便宜、又安全有效的降脂食物。越來越多的證據顯示,食用大豆蛋白以取代動物蛋白,可降低血液中的膽固醇水平。每天中午只要吃半碗豆類,就可以在8周內使「壞膽固醇」濃度降低20%。即使膽固醇水平正常的人,進食較多豆製品也有好處,它能增加高密度脂蛋白(HDL)膽固醇的水平,減少心血管疾病的發生。

專家提示:有的人食用豆類後會產生胃腸道的不適,例如腸道排氣增多或腹脹。防止這一情況出現的辦法是烹調前一定要浸泡充分,浸泡可以使豆類中某些糖類降解,減少對消化道的不良刺激。

晚餐三瓣大蒜

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每天吃3瓣大蒜,持續8周也能使血中「壞膽固醇」濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃,效果都不錯。大蒜中含有的大蒜素等營養成分可緩解血小板凝結從而防止血栓的形成,故經常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血壓的作用。

長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多,而血管壁沉積是心血管病的一大誘因,時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差,引起中風或心肌梗死。

每天吃半個洋蔥

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洋蔥幾乎不含脂肪,卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,可降低人體外周血管的阻力,具有降低血脂和預防血栓形成的作用。據臨床營養學觀察,一般冠心病患者每日食用50克左右洋蔥(約半個),其作用比一些降血脂葯還要明顯。

專家提示:醋泡洋蔥降脂減肥。洗凈一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐里加熱大約兩到三分鐘,再將洋蔥放到容器里,加入五大湯匙的食用醋,然後放在冰箱裡,第二天早晨食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖。此外,酒糟腌洋蔥風味獨特,是預防糖尿病的絕佳食品。

用橄欖油做食用油

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                                               (Fotolia)

一般上,吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄欖油的消費量居世界之首,那裡的人卻很少有肥胖和心血管問題,這要歸功於橄欖油中的單不飽和脂肪酸。而且,食用橄欖油後可以增加人體內的高密度脂蛋白(好膽固醇)的平衡濃度,以保證人體對膽固醇的正常要求,而且還會降低血漿中低密度脂蛋白(壞膽固醇)的濃度。

專家提示:橄欖油能部分抑制胃的運動,這樣,胃內食物會較緩慢地進入十二指腸,「飽」的感覺更加明顯,以便更好地促進消化及營養物質在腸部的吸收。

每週兩次清蒸海魚

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魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成。海魚和淡水魚的魚肉脂肪和營養含量有較大差別,海魚肉中不飽和脂肪酸高達70%~80%,具有降血脂、改善凝血機制、減少血栓形成等作用。大多數海魚還含有一種能抑制血小板聚集的成分,所以,膽固醇高的人可適當多吃海魚。

專家建議:海魚的做法很多,從營養角度上講最宜清蒸和清炖,保證魚肉中所有的營養不易流失,而且味道鮮美。吃前一定要洗凈,去凈鱗、腮及內臟,無鱗魚可用刀颳去表皮上的污膩部分,因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

每週一碗薑湯

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生薑的主要成分是揮髮油、姜辣素、樹脂和澱粉,具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。中醫認為,早、晚空腹喝1碗熱薑湯,堅持每周1~2次,可收到補氣、提神、改善睡眠之效。

專家建議:夏天在空調房裡呆久了,肩膀和腰背易遭受風寒濕等病邪的侵襲,特別是身體虛弱的老人和長時間伏案工作的人,很容易引發肩周炎,可燒制一些熱薑湯,先在熱薑湯里加少許鹽和醋,然後用毛巾浸水擰乾,敷於患處,反覆數次。此法能舒筋活血,可大大緩解疼痛。

做菜加紅麴

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自古以來紅麴即被中醫認為是極珍貴的保健補品。根據中國傳統醫學的理論,紅麴味甘性溫,可以綜合調節血脂,降低總膽固醇,低密度脂蛋白膽固醇,甘油三脂,升高高密度脂蛋白膽固醇,活血化淤,預防動脈粥樣硬化。還可預防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。紅麴在烹調中常用來調味、著色、釀酒。

專家提示:紅麴是一種天然紅色素,南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅麴是用糯米蒸制後接種紅麴菌種,發酵繁殖的,產品是發酵後的暗紅色糯米,經粉碎後成為紅麴粉。
 

新唐人電視台


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