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自然淡雅的香草味,在夏日的午後蔓延開來..

這個緣自法國宮廷的小點心,擄獲了貴族仕女的芳心

經由呂昇達老師的巧手,將這份簡單樸實的小甜點分享給全球熱愛烘培的朋友們

邀您跟我們一起享受浪漫的下午茶時光!

 

香草瑪德蕾蛋糕 vanilla madeleine cake

 

食材

雞蛋 200g 、香草夾 半條、白細砂糖 160g 泡打粉 6g 、低筋麵粉 160g 、無鹽奶油 200g

 

製作方法

1.低筋麵粉和泡打粉過篩備用。

2.雞蛋(室溫)、砂糖、香草夾(切開取籽)攪拌均勻(糖溶解),將步驟1加入攪拌至不結粒光滑。

3.無鹽奶油用小火加熱到60~70度(可以將去籽後的空夾丟入)(不可以煮沸哦),分3次加入步驟2慢慢攪拌至麵糊光亮,用保潔膜封好,冷藏1小時備用。

4.冰箱取出後裝入擠花袋,擠入模型(要先刷一層油)當中(8分滿就好)

 

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上火200下火190 烘烤15~18分。還沒出爐就等不及按下快門,可惜無法將幸福的香氣照下來!!

 

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5.出爐後脫模在網架上冷卻。

 *熱熱的更好吃哩!外酥內軟

認真的男人最帥!!!

 

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*感謝呂昇達老師無私的分享

☆☆============================================☆☆

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廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • T漁先生
  • 推一個
    謝謝分享~
    瑪德蕾 好好吃 自已烤 又很安心~
  • 更要謝謝您的支持和鼓勵,祝福您

    廚娘 於 2015/07/22 21:00 回覆

  • 賀寶芙的丸子
  • 謝謝分享噢
  • 不客氣喲!謝謝您的留言!^0^

    廚娘 於 2015/07/23 16:49 回覆

  • 訪客
  • 不好意思 請問瑪德蕾如何保存?可放冰箱嗎?還是室溫?還是當天就必須吃完? 謝謝您的分享
  • 最好放室溫,用玻璃容器密封好,趁新鮮請盡快吃完

    廚娘 於 2015/10/10 07:45 回覆

  • 訪客
  • 香草精或香草粉可以嗎?用量?謝謝
  • 可以,用量幾滴就可以了

    廚娘 於 2016/08/15 20:07 回覆

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