自然淡雅的香草味,在夏日的午後蔓延開來..
這個緣自法國宮廷的小點心,擄獲了貴族仕女的芳心
經由呂昇達老師的巧手,將這份簡單樸實的小甜點分享給全球熱愛烘培的朋友們
邀您跟我們一起享受浪漫的下午茶時光!
香草瑪德蕾蛋糕 vanilla madeleine cake
食材
雞蛋 200g 、香草夾 半條、白細砂糖 160g、 泡打粉 6g 、低筋麵粉 160g 、無鹽奶油 200g
製作方法
1.低筋麵粉和泡打粉過篩備用。
2.雞蛋(室溫)、砂糖、香草夾(切開取籽)攪拌均勻(糖溶解),將步驟1加入攪拌至不結粒光滑。
3.無鹽奶油用小火加熱到60~70度(可以將去籽後的空夾丟入)(不可以煮沸哦),分3次加入步驟2慢慢攪拌至麵糊光亮,用保潔膜封好,冷藏1小時備用。
4.冰箱取出後裝入擠花袋,擠入模型(要先刷一層油)當中(8分滿就好)
上火200下火190 烘烤15~18分。還沒出爐就等不及按下快門,可惜無法將幸福的香氣照下來!!
5.出爐後脫模在網架上冷卻。
*熱熱的更好吃哩!外酥內軟
認真的男人最帥!!!
*感謝呂昇達老師無私的分享
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