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你用電鍋做過蛋糕嗎?

這種簡單到不行的作法,一定要學起來啦!

無油煙,輕輕鬆鬆,最適合忙碌的現代人

低油、低糖...想減肥卻又抵擋不了甜點的誘惑,怎麼辦?

快來看看這個用電鍋做出來的蛋糕

特別為家中小寶貝量身打造的小甜點

要學起來哦!

 

優酪乳蛋糕>材料:
1.低筋麵粉100g
2.無糖優酪乳150c.c.(統一AB無糖優酪乳)
3.砂糖20g
4.雞蛋兩顆(請用常溫雞蛋,如果是冰過的雞蛋,請先退冰)
 
 1 先剪裁烘焙紙,鋪在容器底部,
  周圍請用油(奶油或一般沙拉油)均勻塗抹。

  如果沒有烘焙紙的話,底部一定要確實抹油,
  再灑上一層薄博的麵粉,才方便脫模喔!
 2 將兩顆雞蛋打開,盛裝雞蛋的容器請勿沾到任何水氣或油脂,以免影響打發。
 3 用湯匙取出兩顆蛋黃。優酪乳加入蛋黃中,輕輕拌勻。
 4 將麵粉過篩,加入,輕輕拌勻。
 5 蛋白打至稍微起泡後,加入砂糖,繼續打到硬性發泡,(也就是拿起打蛋器呈現倒鉤狀)。

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6 取三分之一的蛋白霜,加入蛋黃糊中,用打蛋器輕輕拌勻。
7 拌勻的蛋黃糊,倒入剩下的蛋白霜中,改用刮刀由下往上輕輕拌勻
8 將蛋糕糊裝入事先準備好的容器中,拿起來,輕敲桌面數下,將大氣泡趕出。
9 模具放入電鍋中,直接接觸底部,不加任何水,

10 蓋上電鍋蓋,按下煮飯開關。
11 跳起後,請過7、8分鐘讓電鍋降溫後(請勿開蓋,也不要拔插頭),再次壓下開關。
前前後後共壓下三次開關(都不需要加任何水喔!),
    但次數仍舊要看各位選用的模具深度做調整
烤到蛋糕用竹籤插下,沒有沾黏就可以了!

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取出蛋糕前,
別急著開蓋,
避免冷熱溫差過大,
蛋糕容易回縮塌陷,
先慢慢開一個小隙縫,
讓熱氣散出。
非常綿細的優酪乳蛋糕完成囉!


底部烤出令人食慾大增的金黃色澤,耶!!!
 

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建議蛋糕稍微冷卻後用小刀在四週劃一圈,
再輕輕倒扣脫膜,
不要熱騰騰時脫膜,
會比較容易失敗唷!
 

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感謝來賓林美君在節目中無私的分享!

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廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 唐蜜
  • 香噴噴流口水
  • 有空可以試試看哦!謝謝您的留言^0^

    廚娘 於 2015/08/01 22:17 回覆

  • 馬克迷
  • 看了肚子好餓哦!又沒有任何添加物,養生又健康,感謝您無私的分享^_^
  • 不客氣喲!我也是借花獻佛!

    廚娘 於 2015/08/02 15:11 回覆

  • Weiwei
  • 請問這個配方大約是幾吋的蛋糕呢?
  • 老師做的時候只是用家裡的玻璃容器裝的,容器大小沒有固定,有點深度的容器就可以了

    廚娘 於 2015/08/26 21:28 回覆

  • Weiwei
  • 不好意思,前兩天照著您的食譜用電鍋做了,但成品取出放涼後內縮的有點嚴重!而且口感是棉密而不是蓬鬆?不知道這樣對嗎?
  • 口感偏向綿密是對的,因為沒有添加泡打粉,這個食譜是林美君老師針對小寶貝設計的,所以跟一般外面賣的蛋糕口感是不太一樣的哦!

    廚娘 於 2015/08/29 04:36 回覆