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從膺峰賞楓回來的路上,巧遇一家做醬油的老店

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充滿古早味的小店,架上成列了不同口味的味噌

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喜歡柚子的我,當然不會放過這麼特殊的味噌囉!

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回台北,放到冰箱理一直捨不得用

這幾天熱到沒味口的女兒吃了一口,大呼好吃!

結果就醬~連煮了好幾天,我那寶貝的柚香味噌,鞠躬盡瘁,半點都不剩

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秋天去京都賞楓一定要再跑去膺峰一趟了

柚香涼拌苦瓜材料:

山苦瓜1條

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調味醬汁:

柚香味噌1大匙、味琳1/2大匙、紫蘇梅汁(可省略)1/2大匙

*如果沒有柚香味噌,也可以用一點柚子醬加味噌自行調製

柚香涼拌苦瓜作法:

1 苦瓜洗淨對半切開去籽

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2 切0.5公分厚的片狀

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3 入加鹽的滾水中川燙至軟(不要太爛哦)

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4 瀝乾水分(夏天也可以放到冰開水,顏色會保存的更脆綠,口感也有差哦)

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5 將苦瓜盛入盤中,上淋醬汁即可 

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