廚娘香Q秀

蒸發糕裡面加進可可粉、紅麴、和抹茶粉就成了五彩繽紛,非常討喜的美味糕點囉!

新年將近,趕快學起來

輕鬆好操作，最有成就感也最有誠意的DIY伴手禮!!

感謝陳郁芬老師詳細的解說

約18杯(每杯約90g)大火蒸13~15分鐘

◆原味發糕材料

• 低筋粉600g、泡打粉2T
• 細砂糖300g、鹽3g
• 全蛋60g
• 水(or豆漿.牛奶)500g

變化:每500g白麵糊

• 可可粉8g
• 紅麴粉5g
• 抹茶粉5g

◆內餡

• 耐烤焙巧克力豆(可可)60g
• 蔓越莓乾(紅麴)60g
• 蜜紅豆粒(抹茶)70g

◇作法

1. A料過篩後，加入B料拌勻。
2. 再將C料D料加入拌勻。
3. 分成3鍋，每鍋500g。
4. 分別加入可可粉，紅麴粉,抹茶粉。
5. 拌勻後靜置20分鐘。
6. 分別加入巧克力豆，蔓越莓乾,蜜紅豆粒拌勻。
7. 灌入模型中，大火蒸13-15分鐘。

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