鳳梨酥_5

 

非常地道,會讓你一炮而紅的鳳梨酥

郁芬老師鉅細靡遺將所有該注意的小細節都交代得非常清楚

零失敗!超好吃!

錯過一定會後悔哦!!

 ◆精緻鳳梨酥的食材

  • 酥皮每個25g
  • 內餡:每個20g
  • 無鹽奶油95g
  • 鳳梨餡300g
  • 鹽巴1/8茶匙
  • 奶粉20g
  • 低筋粉130g
  • 高筋粉50g
  • 全蛋60g
  • 糖粉55g
  • 泡打粉1/8茶匙

 

◇精緻鳳梨酥的作法

  1. 將無鹽奶油室溫軟化,加入過篩後的糖粉,奶粉拌勻。
  2. 全蛋分兩次加入拌勻,加入過篩後的高,低筋麵粉拌勻(用刮刀)。
  3. 將鳳梨餡分割成15等分;將麵團分割成15等分。
  4. 麵團壓扁包入鳳梨餡,搓圓備用。
  5. 包好的鳳梨酥均勻押入模型。
  6. 放入烤箱以180℃先烤12分取出,翻面再烤5-8分即可。

 

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