台灣烘焙屆非常流行、很夯的一道糕點。

這麼簡單的糕點,為甚麼要花寶貴的時間排隊?

自己DIY,除了省時省錢,最重要的是可以控制糖量,也可以依照自己的喜好將食材稍做調整,何樂而不為?

中秋佳節,多作一些送給親朋好友,養身又富饒心意

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◆材料

  • A料:全蛋3個、細砂糖25g、鹽1/16t、紅糖20g
  • B料:沙拉油115g
  • C料:桂圓肉100g、養樂多100g、蘭姆酒25g
  • D料:低筋粉190g、泡打粉1t、小蘇打1/2t
  • E料:1/8碎核桃25g

 

◇做法

  1. A料隔水加熱至40後打發。
  2. 沙拉油隔水加熱至40緩慢加入拌勻。
  3. 桂圓肉切碎與養樂多,蘭姆酒浸泡1小時。
  4. D料過篩加入拌勻。
  5. 麵糊裝入擠花袋中,填入模型裡。
  6. 表面灑上碎核桃後入爐烤焙。
  7. 爐溫上火180C/下火150C約烤25分鐘。

 

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