公告版位
使用Chrome、Internet Explorer、Edge較新版本瀏覽本網站的視頻效果最佳。

肉燥.jpg

一鍋就搞定三餐!!!

肉燥飯肉燥麵肉燥~~,只要能滷出一鍋好肉燥

那麼恭喜你,在料理的領域裡,你已經邁進了一大步!

忙碌的你,也可以利用星期假日,多作一些分裝放冷凍,

要吃時,隨時拿出來解凍,

不管是拌麵、拌飯、或淋在燙好的青菜 上,

都會讓 人一口接一口哩!

若此時在飯或麵上擺一片黃澄澄的醃蘿 蔔、或翠綠的小黃瓜,

那就是人間極品了哦!

肉燥蘆筍.jpg

肉燥麵.jpg

 

材料 

1.絞肉1斤

2.紅蔥頭酥50克

3.蒜頭25克

4.紅麴豆腐乳2塊

5.高湯300克

6.肉桂粉10克

7.高粱酒25克

8.豬油15克

9.紅麴粉10克

10.醬油50克

材料.jpg

 

作法

A.先熱鍋,放豬油。

B.蒜切末,入鍋中微爆香。

蒜爆香.jpg

 

C.加入豬絞肉炒白後加入紅腐乳。

加入紅腐乳.jpg

 

D.待紅腐乳與絞肉拌勻後,放醬油,轉小火炒香。

E.注入高湯,放入紅蔥頭酥,

再將其餘的調味料~肉桂粉、高粱酒、紅 麴粉一併加入。

放醬油.jpg加入其餘的調味料.jpg

 

F.慢火滷40分鐘後,熄火燜20分鐘(這個「燜」的動作可以讓肉回Q、回香)。

*如果能煮出家人愛吃的肉燥,那麼你在家庭的地位就可以屹立不搖了!XD

你將會知道成功的肉燥是多麼讓人難以拒絕!!

 

欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台


文章標籤
創作者介紹

廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • takashibaby
  • 0.0..家裡準備好肉燥,真是做啥都好用呀!
    感謝分享Q
  • 萬用肉燥~萬家香!嘿嘿!有廣告嫌疑哦?

    廚娘 於 2010/04/16 13:14 回覆

  • suwarren
  • 真的是......
    可惜網頁不能聞到香味
    不然就"色"和"香味"俱全了
    (不是色、香、味嗎?怎麼變成色、香味了?)
  • 這時只有靠豐富的想像力了!鼻子!鼻子!請變長.....XD

    廚娘 於 2010/04/16 13:12 回覆

  • rabbit9637
  • 好優唷!
    我就比較懶,不然我也好想吃!
  • 滷一鍋肉燥已經屬懶人料理了喲!不過別擔心!我發現周圍的懶人朋友都有一個共通點~超有口福的!希望你也是!!

    廚娘 於 2010/04/16 13:20 回覆

  • wlingling
  • 謝謝你來我家,
    不好意思,現在才看到你的留言.
    我還蠻喜歡吃草粿的.
  • 謝謝你的回訪。順便請問一下有沒有讓你念念不忘的艾草粿?我們想拍一些鄉土的東西,請保持聯絡哦!

    廚娘 於 2010/04/16 22:42 回覆

  • liu0989002852
  • (劉大哥向廚娘問安~)您們想拍一些鄉土的東西喔!
    關西鎮及新埔鎮有艾草粿.客家菜包.客家粽子.客家湯圓
    的製作家庭.如果您們想要拍的話.可以拍整各製作過程喔~
  • 哇!能認識你真好耶!都是我的最愛耶!說得我都流口水了!等我哦!

    廚娘 於 2010/04/17 19:40 回覆

  • lsc649
  • 好香的肉燥
    煮麵配飯真好吃
  • 你的嗅覺真敏銳!英雄所見略同啦!(廚娘好像有點臭屁耶)XD

    廚娘 於 2010/04/17 19:37 回覆

  • kitty889
  • 哇!!!!!口水流下來了啦
    肉燥真的配飯配麵都很棒,感謝廚娘的分享~~
  • 你太客氣了啦!能和大家在這裡分享是很幸福的事耶!謝謝你哦!

    廚娘 於 2010/04/17 20:47 回覆

  • 史提凡
  • 我又肚子餓了~
  • 是吃宵夜的時間了呢!XD

    廚娘 於 2010/04/19 06:51 回覆

  • 悄悄話
  • Leo
  • 我第一次在廚娘部落格留言

    這篇照片拍的好高畫質 文章超讚的(都有講到重點
  • 謝謝您的來訪!也謝謝您的誇獎!要常連絡哦!

    廚娘 於 2010/04/20 23:05 回覆

  • tonyhsinchu
  • 哇,真的肚子又餓了
    如果有超時空機送肉燥來
    嘿嘿,那有多好
  • 我變!我變!我變!變!變!收到了嗎?如果還沒收到,表示我的魔法還不夠厲害!XD

    廚娘 於 2010/04/20 23:08 回覆

  • happyjojo58
  • 哇!看起來好好吃喔
    配飯吃一定會多吃幾碗
    下次也來試試看 ^ ^
  • 我剛下課回到家,肚子也好餓哦!終於可以體會你們的心情了!

    廚娘 於 2010/04/20 23:10 回覆

  • 可可
  • 蠍子少吃一點

    我來看看明天上課有沒有東西吃...CC
  • 剛下課回到家,好睏!這幾天忙翻了!昨天拍的料理,早就船過水無痕了!等有空一定補給你!

    廚娘 於 2010/04/20 23:37 回覆

  • moriposamomo
  • 肉燥萬歲,有了它,白飯總是特別地美味^^
  • 記得以前飛長程十幾天回到台北,當飛機的輪子touch到桃園機場的一瞬間,最想馬上到圓環吃一碗魚翅肉羹配滷肉飯,真是令人銷魂的組合呀!

    廚娘 於 2010/05/08 22:48 回覆

  • Sable10133
  • 肉燥真的用處多
  • 以不變應萬變!可謂很隨和的菜呢!

    廚娘 於 2010/04/21 22:17 回覆

  • 宇宙
  • 可以再來一碗嗎
    很好吃 ^0^
  • 買一送一,老闆今天大方送!XD

    廚娘 於 2010/04/21 22:14 回覆

  • Suse
  • 廚娘妳好,
    妳的紅麴古早肉燥看起來非常美味,材料也不複雜,
    有空我也來試試看。 蘇絲 :)
  • 蘇絲你好!很高興你喜歡我作的肉燥,一直以來就特別喜歡紅麴,從小父親就常自製紅麴來入菜,也許因為這樣吧!對紅麴總是情有獨鍾呢!

    廚娘 於 2010/04/22 22:47 回覆

  • alicelinqq
  • 我常用紅麴醬入菜喔 據說很養生呢
    愛麗絲 想請問廚娘 可否用紅麴醬代替紅麴粉呢
  • 當然可以呀!不過要注意高粱酒的份量要稍減,因為有些紅麴醬酒味較濃。紅麴是現在很夯的養生食品,但是,"過猶不及"有些人的體質若比較燥熱好像不適合攝取過多哦!

    廚娘 於 2010/04/24 16:05 回覆

  • smallshadow
  • 我的做法跟你差不多, 不過我是直接把絞肉炒到出油再放蒜末下去爆香.
    醬就可以再少吃一些油了...
  • 好耶!如果絞肉本身就帶有油花,真的就夠油了。雖然豬油很香...

    廚娘 於 2010/04/24 22:03 回覆

  • mayjune
  • 我有空時也會滷一大鍋的肉燥!
    我不用油爆香是直接水煮~
    加大量的蔥蒜慢熬~
    再用味淋香醋醬油調味~
    約2小時即成濃郁又香噴噴的肉燥!
    下次試放紅麴嚐看看另種風味!
    感謝美麗的廚娘分享~
    你巧手布置的家也好明亮溫暖喔!
  • 你的方法真好耶!下次就用這個方法試試看囉!如果加一點蕃茄、洋蔥下去熬,應該可以當意大利麵的淋醬吧!乾脆也試試看!謝謝你的分享,有你真好!

    廚娘 於 2010/04/25 08:35 回覆

  • 設計嵐
  • 紅麴好東西!!

    養生!入菜又好吃~~除了紅麴肉燥之外還有肉圓~~排骨~~雞~~流口水拉~~~
  • 現在到處都看得到紅麴作的料理,它可比蘇珊大嬸更熱門耶!XD

    廚娘 於 2010/04/25 17:37 回覆

  • puxder
  • 看起來就好美味
    我好愛肉燥 好下飯
    阿~~我餓了啦!
  • 很少肉燥不好吃的,自己作的肉燥不一定是最好吃的,但是最安心,常常吃外面的東西回來後渴得不得了!一整個晚上都在灌開水,希望有空可以多做一些放冰箱,要吃時,拿出來解凍就OK啦!

    廚娘 於 2010/04/27 21:29 回覆

  • 小飛熊
  • 肉燥真的好好用
    乾拌 好吃~炒東西也方便~
找更多相關文章與討論