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用東港的櫻花蝦做出頂級的米果!!

麥田金老師的分享讓廚娘甘拜下風

你也一定無法拒絕!!

日式櫻花蝦香鬆米菓材料:

1.米香300克。

2.內餡:櫻花蝦50克,香鬆50克。

3.糖漿:A>細砂糖200克,鹽6克,麥芽水飴100克,水90克,味霖10克。 B>沙拉油20克。

做法:

一.米香加入內餡,放入烤箱中用100度保溫。

二.材料3的糖漿煮到110度,加入沙拉油攪拌,繼續煮到130度,熄火。

三. 糖漿倒入米香中趁熱拌勻。 四.放入方盤中,壓緊,冷却後,切成小塊食用。

**備註:

A. 香鬆有很多種口味,使用不同的香鬆來拌米香,就會產生出不同風味的米香。

B. 米香拌好,一放冷要馬上包裝,才不會回軟。

C. 保裝袋要封口,以保持米香的酥脆度。

D. 保存期限二星期。

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  • 什麼叫米香