原來自己做的蘿蔔絲餅可以好吃到這種程度!!!令人難以置信哩 !
不用懷疑!!只要按部就班，照這個配方去做，你一定是下一個蘿蔔絲餅達人!!
蘿蔔絲餅材料:
餅皮:中筋麵粉225g 太白粉15g 熱水110g 冷水45g 油20g
油酥:低筋麵粉 85g 豬油35g
餡料:蘿蔔絲500g( 糖1小匙 塩1/2小匙)乾香菇2朵 蝦米25g 豬絞肉150g 蔥花2支
調味料:黑胡椒粉1/2小匙 塩1/2小匙 糖1/2小匙
配料:糖水少許 白芝麻少許
蘿蔔絲餅做法:
1.餅皮材料全部拌勻,醒30分
2.油酥拌至成糰,分成8份,餅皮逐一包入油酥擀開三折再包餡
3.蘿蔔絲加糖鹽拌勻(不要過度搓揉)靜置15分待出水擠乾
4.鍋內放少許油炒香餡料加蔥花放涼備用
5.皮包餡抹糖水沾芝麻,收口朝下入鍋煎至兩面金黃即可
感謝辜惠雪老師無私的分享^0^
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