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原來自己做的蘿蔔絲餅可以好吃到這種程度!!!令人難以置信哩 !

不用懷疑!!只要按部就班,照這個配方去做,你一定是下一個蘿蔔絲餅達人!!

蘿蔔絲餅材料:

餅皮:中筋麵粉225g 太白粉15g 熱水110g 冷水45g 油20g

油酥:低筋麵粉 85g 豬油35g

餡料:蘿蔔絲500g( 糖1小匙 塩1/2小匙)乾香菇2朵 蝦米25g 豬絞肉150g 蔥花2支

調味料:黑胡椒粉1/2小匙 塩1/2小匙 糖1/2小匙

配料:糖水少許 白芝麻少許

蘿蔔絲餅做法:

1.餅皮材料全部拌勻,醒30分

2.油酥拌至成糰,分成8份,餅皮逐一包入油酥擀開三折再包餡

3.蘿蔔絲加糖鹽拌勻(不要過度搓揉)靜置15分待出水擠乾

4.鍋內放少許油炒香餡料加蔥花放涼備用

5.皮包餡抹糖水沾芝麻,收口朝下入鍋煎至兩面金黃即可
 
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感謝辜惠雪老師無私的分享^0^ 

 

 

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