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 誰說油飯一定要用蒸的???

辜惠雪老師用一鍋到底教你做出就算身材變形也要再來一碗的家傳油飯

保證讓你變成油飯達人!!!

傳統油飯食材:

 

長糯米3杯 乾香菇6朵 蝦米25g 肉絲150g 紅蔥酥2大匙 薑3片


調味料: 醬油3大匙 糖2小匙 塩1/2小匙 黑胡椒粉1/2小匙 五香粉1/8小匙


配料: 豬油半杯 黑麻油1大匙 香菜少許 甜辣醬適量


做法:

1.糯米洗淨浸泡3小時,瀝乾備用

2.炒鍋中放油爆香薑片後撈除,依序放入香菇絲煸乾水分續放蝦米煸香,再加肉絲,炒至肉變白後加紅蔥酥,先用醬油從鍋邊淋下

3.加入其餘的調味料拌炒,再將瀝乾的糯米加入拌炒至色澤均勻,最後放入2杯水(用鍋鏟拌一下),轉小火,水份收乾即可

4.起鍋盛盤後淋甜辣醬,撒上香菜,完美上桌囉!

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