這次回花蓮，吃到三姐作的黑糖饅頭，太驚艷了!!
做法簡單，材料也簡單，要求三姐做一遍給我看
果真簡單到超乎想像!!
材料:
高筋麵粉600克(也可以用中筋麵粉或一半中筋一半高筋)、奶粉30克、黑糖20克、南瓜絲30克、鹽1克、酵母粉4克、葡萄乾15克(切碎)、堅果20克、水280克
做法:
1 南瓜刨細絲、葡萄乾切碎、堅果搗碎備用
2 所有材料揉成團後再加入做法1，揉成光滑的麵團，靜置10分鐘
3 分割成20個
4 放饅頭紙上，進行發酵(室溫25度)50分鐘，待發到2倍大
5 冷水開始蒸的話要20分鐘左右，大滾之後轉中小火
6 蒸好,不要急著開蓋，開一點蓋子，透氣
6 5分鐘過後，再拿出來 ^0^
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