廚娘香Q秀

記得有一次回花蓮，在三姊家附近有一間要排隊的早餐店看到千變萬化的蛋餅菜單，真是傻眼!

等了好久才輪到我，肚子早就咕嚕咕嚕叫了！

仔細看老闆娘作蛋餅的步驟，真簡單!

      回到台北，把原本早餐店的 cheese片改成cheese絲，沒想到也變成我家的超人氣早餐！

      更印證了～行萬里路勝讀萬卷書！（又找到出去玩的理由了！嘻！嘻！）

材料：

蛋餅皮（超市有賣現成的）一張

起士絲適量

蛋一個

蔥末一大匙

肉鬆兩大匙

作法：

1. 先將蛋打散，加入蔥末拌勻

2. 鍋中放少許油

3. 將蛋液倒入鍋中成一大圓片，趁未熟之前放上蛋餅皮(一定要趁蛋液還沒成固體時)

4. 餅皮與蛋結合後(可以用手稍稍按一下,要小心哦,別燙傷了)，立即翻面（火要小）

5. 將起士絲平均鋪在餅上(用做pizza的起士絲是因為它的粘性可以讓捲好的蛋餅不易散開,固定好漂亮的捲筒狀)

6. 此時可放肉鬆（鋪成一長條）

7. 再用鏟子將整個餅捲起

8. 要吃的時候收口朝下切成段就OK了！

肉鬆可以自己做哦~

~http://cook2010.pixnet.net/blog/post/58581409

 ＊餡料的部分可自己作變化：

例如：玉米粒、培根…… 吃素的朋友,肉鬆可以改成素肉鬆，蔥可改成九層塔或芹菜……

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