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成品2.JPG

記得有一次回花蓮,在三姊家附近有一間要排隊的早餐店看到千變萬化的蛋餅菜單,真是傻眼!

等了好久才輪到我,肚子早就咕嚕咕嚕叫了!

仔細看老闆娘作蛋餅的步驟,真簡單!

      回到台北,把原本早餐店的 cheese片改成cheese絲,沒想到也變成我家的超人氣早餐!

      更印證了~行萬里路勝讀萬卷書!(又找到出去玩的理由了!嘻!嘻!)

材料:

材料.JPG

蛋餅皮超市有賣現成的一張

起士絲適量

蛋一個

蔥末一大匙

肉鬆兩大匙

作法

1. 先將蛋打散,加入蔥末拌勻

2. 鍋中放少許油

3. 將蛋液倒入鍋中成一大圓片,趁未熟之前放上蛋餅皮(一定要趁蛋液還沒成固體時)

3-將蛋液倒入鍋中成一大圓片.jpg

趁未熟之前放上蛋餅皮.JPG

4. 餅皮與蛋結合後(可以用手稍稍按一下,要小心哦,別燙傷了),立即翻面火要小

5. 起士絲平均鋪在餅上(用做pizza的起士絲是因為它的粘性可以讓捲好的蛋餅不易散開,固定好漂亮的捲筒狀)

將起士絲平均鋪在餅上.JPG

6. 此時可放肉鬆鋪成一長條

此時可放肉鬆(鋪成一長條).JPG

7. 再用鏟子將整個餅捲起

再用鏟子將整個餅捲起_1.JPG

再用鏟子將整個餅捲起_2.JPG

8. 要吃的時候收口朝下切成段就OK了!

成品1.JPG

肉鬆可以自己做哦~

~http://cook2010.pixnet.net/blog/post/58581409

 *餡料的部分可自己作變化:

例如玉米粒、培根…… 吃素的朋友,肉鬆可以改成素肉鬆,蔥可改成九層塔或芹菜……

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廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(40) 人氣()


留言列表 (40)

發表留言
  • 阿姐
  • 好像很容易耶

    可以來試試看~
  • 超簡單!零失敗率!也超省時!

    廚娘 於 2010/05/22 19:45 回覆

  • lovejuly
  • 哈哈~
    這個我常做耶~> <我也是用cheese絲!
    只是我都把肉鬆改成鮪魚~
  • 你好棒!,年紀輕輕就會自己下廚房,肯定是個乖女兒,將來也一定是個討人喜歡的好媳婦!

    廚娘 於 2010/05/22 19:44 回覆

  • sck1027
  • 好好吃的蛋餅 ~~
    我平常都是用起士片做起士蛋餅
    因為起士絲好大一包 好吃但我不太會用
  • 別擔心太大包用不完,如果真的用不完,可以先放冷凍庫,否則很容易就發霉。用起士絲比用起士片好吃(我個人覺得),你試試看囉!

    廚娘 於 2010/05/23 00:43 回覆

  • catchyou267
  • 看起來好美味阿
  • 真的是百吃不膩哦!試試看囉!

    廚娘 於 2010/05/23 20:48 回覆

  • Seikan(星函)
  • 感覺在家時有做過,不過不會那麼費工放蔥就是了wwww
  • 放蔥味道更香,也可放九層塔。

    廚娘 於 2010/05/24 01:08 回覆

  • D09405002
  • 好像很容義說!
    改天也買來試試看
    請問起司絲哪兒賣?
  • 超市都有在賣,要看清楚是否是放在pizza上的,要可以"牽絲"(用台語念)的才好吃!

    廚娘 於 2010/05/24 01:12 回覆

  • bluenewyork
  • 看起來超好吃的!
    改天我也要來試試看!

  • 好久沒妳的消息了!,回台灣了嗎?換我來紐約了,昨晚在新澤西又看了一場神韻(離台前去看了3場),建議你一定要去看,真的好感動!下個月20號,我還要去看一場,真幸福!

    廚娘 於 2010/05/24 01:44 回覆

  • mayjune
  • 營養又好吃的芝士鮪魚蛋餅~
    是我孩子最愛吃的早餐和點心喔!
  • 在家隨便怎麼作總比外面的早餐店來得衛生!媽媽要早一點起床就是了!,母親真偉大!難怪全世界都要慶祝母親節!不過辛苦還是有代價的!

    廚娘 於 2010/05/24 03:23 回覆

  • 悄悄話
  • kta0717
  • 作法好簡單喔,材料取得又方便
    來試作看看︿︿
  • 我現在雖然在紐約,但在台灣超市,一樣買得到材料,作起來一樣好吃!

    廚娘 於 2010/05/25 19:56 回覆

  • bluenewyork
  • 是啊,回到台灣了。
    我會留意神韻來台的消息,
    有機會一定去看,謝謝你喔 ^^

  • 聽說9月會再去演,不要錯過了哦,還會再回到紐約嗎?

    廚娘 於 2010/05/25 19:50 回覆

  • jenny35fish
  • 常在早餐店吃起司蛋餅耶

    很棒的喲~~
  • 自己作作看,很簡單的哦!

    廚娘 於 2010/05/25 19:48 回覆

  • kitty889
  • 原來蛋餅可以這樣做,看了就很棒
    又跟廚娘學到一招了,呵呵^^
  • 我也是從早餐店學來的,只不過再加一點變化而已.只要有心,你會發現到處都有很棒的老師哦!

    廚娘 於 2010/05/26 01:06 回覆

  • moriposamomo
  • 起司絲配蛋餅絕配,我們家的早餐也常常作來吃^^
  • 很受歡迎吧!有沒有一些簡單又好吃的食譜可以和我們分享的呢?

    廚娘 於 2010/05/26 23:25 回覆

  • 紫雲櫻
  • 果然是小小用心~無限創意~^^
    有時小櫻會用小白菜切碎來做蛋餅
    不過我們家很少用現成的蛋餅皮
    都是用自己調的漿來煎煮(高筋麵粉3:地瓜粉1)
    這樣餅皮就可以煎脆一點囉!提供你做為參考^^
  • 自己調漿來煎最為好,記得小時候爸爸常作這樣的煎餅給我們吃,很懷念呢!謝謝你的分享!祝福你!

    廚娘 於 2010/05/27 06:59 回覆

  • 悄悄話
  • janhappy
  • 我最喜歡蛋料理了
    看起來就超好吃
    這星期我也來試試
  • 一定會成功的,希望你會喜歡!

    廚娘 於 2010/05/27 20:15 回覆

  • 悄悄話
  • a165jack
  • 看的到,吃不到,很折磨人吔!
  • 這也是我此刻的心情耶!因為我遠在美國,買個東西都要開車,而我沒車就像沒腳一樣!

    廚娘 於 2010/05/28 19:27 回覆

  • Sable10133
  • 肉鬆蛋餅 好棒
    很久沒吃了也
  • 如果可以搭配一杯豆漿,那就更完美了!

    廚娘 於 2010/05/28 19:47 回覆

  • wishomakase
  • 真的好好吃的感覺喔.....
    雖然看起來很簡單的樣子,但是專業度,細心度,你的構思創意,一覽無遺喔!!
    不是一般人可以做到的耶...
  • 您真的太過獎了!不敢當!廚房、市場、烘培材料店...都是讓我雀躍不已的地方,能和大家分享是再快樂不過的事了!謝謝您也祝福您!

    廚娘 於 2010/05/29 21:30 回覆

  • Leo
  • 蛋餅喔?

    看來不錯吃

    我有個建議
    如果蛋餅皮做成河粉蛋餅皮那樣因該會更好

    會更軟更Q
  • 河粉蛋餅皮?在哪裡可以買到?我現在在紐約!可以自己製作嗎?

    廚娘 於 2010/05/30 21:27 回覆

  • Leo
  • 我是不太清楚啦(畢竟是從早餐店看到的

    但在紐約因該買不到

    你可以上網查一下比較好
  • 如果查到了再跟你報告!XD

    廚娘 於 2010/06/01 19:15 回覆

  • bluewhale06
  • 好彭派 好多料唷~~
  • 嗨!又見面了!謝謝你喜歡這道平凡又討好的蛋餅!

    廚娘 於 2010/06/03 02:39 回覆

  • robinson7412
  • 看起來超好吃的ㄟ~!!
    又感覺做起來很簡單~
  • 作過的人都說好吃,試試看吧!真得很簡單!

    廚娘 於 2010/06/04 04:28 回覆

  • 魅娘
  • 看起來真的是簡單啦!不過~~自己動手才知道呀!!
    加了cheese絲口感是不是更有嚼勁兒呢?^_&*
  • 作看看就知道囉!加了cheese絲不會增加嚼勁兒,但會讓蛋餅捲起來的時候更容易,且會增加它的濕潤感,蛋餅吃起來比較不會那麼乾,早餐吃太乾的食物,讓人失去食慾耶!而且胃也會跟你抗議哦!

    廚娘 於 2010/06/05 10:53 回覆

  • mini030400
  • 看起來好棒!
    我也要試做給我家DD當早餐吃 ^^
    謝謝分享唷~
  • 不客氣!希望DD會喜歡!

    廚娘 於 2010/06/07 09:39 回覆

  • DAYAN1976
  • 挖ˊ~看起來好棒喔
    找時間自己來做做看!!
    希望手拙的我不會失敗才好 XD
  • 應該不會失敗才對!只要按部就班,就一定會成功的!有問題的話,再一起討論囉!

    廚娘 於 2010/06/08 23:11 回覆

  • 天使
  • 那我也來做做看,順道跟我媽媽說,說不定我媽媽的店裡也可以賣,可是我媽媽店裡賣的蛋餅已經是招牌唷!那這道說不定可成為招牌中的招牌!
  • 招牌中的招牌?不敢當!不過可以試試看,吃過的人都說好吃喲!如果真的成了招牌中的招牌,要告訴我哦!改天也可以去你們家吃早餐耶!

    廚娘 於 2010/06/09 20:48 回覆

  • alicelinqq
  • 以前我都是先將蛋餅皮煎熟 成品都變的太硬 不好吃 今天才知道 原來是我的步驟錯了 這道早餐看來很簡單 我一定要再試試看
  • 不管是早餐店還是餐廳,只要可以看到廚房操作的情況的,我永遠都是目不轉睛的注視廚師的一舉一動,從中你可以免費學習好多哦

    廚娘 於 2010/06/16 21:56 回覆

  • kikiloser
  • 好像不錯吃ㄝ!~
    下次我也要來試試看!~
  • 真的很簡單哦!而且材料取得很容易,連我在紐約都可以買到現成的蛋餅皮!

    廚娘 於 2010/06/19 22:11 回覆

  • 悄悄話
  • nimble
  • 請問一下 紐約的台灣超市在哪邊?
    我超想買蛋餅皮的
    我住在Forest Hills
  • 我住的地方叫Oradell,有一個台灣超市叫金豐的,我不會開車都是朋友載我去的,韓國超市也有賣義美的蛋餅皮,不好意思,我來紐約才3個月,又沒開車,真的對這裡很不熟,我等有空查查看你住的地方在哪裡!

    廚娘 於 2010/08/11 21:52 回覆

  • nimble
  • 感謝你,我找到蛋餅皮了,
    在香港超市。中國城超市反而沒有~~
  • 那就太好了!希望你喜歡這個作法!

    廚娘 於 2010/08/21 18:17 回覆

  • 萍萍
  • 這招學起來.明天就做給女兒吃.我要用麵糊做蛋餅皮.外面的蛋餅皮太Q我不愛吃.

  • 自己DIY最好了

    廚娘 於 2014/05/21 21:28 回覆

  • 蘿蔓心
  • 加了一點新的元素進來
    好吃又新奇
  • 超級變變變!!!!也許會有更多的新花樣呢? 好玩!!!

    廚娘 於 2014/05/21 21:30 回覆

  • Lisa Lin
  • 留個言吧 ...各種作法好像都很簡單,讓我大大提高動手做的興趣。太棒了。
  • 真的都超簡單,現代人都那麼忙,尤其一大早,匆匆忙忙趕上班上學,複雜的做法,沒人敢領教啦!!^__^

    廚娘 於 2014/05/21 21:47 回覆

  • Jaslene的心生活
  • 起司加肉鬆真的超搭配的!
  • 對呀!起士烤到融化時,那真是...流口水中^__^

    廚娘 於 2014/05/24 18:21 回覆

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    廚娘 於 2015/08/10 08:18 回覆